Snijd de broccoli in roosjes en doe ze in een vergiet, was goed
Schenk een laagje heet water in een pan, hang daar de vergiet met de broccoli in, doe een deksel op de pan en laat het water zachtjes koken. Stoom de broccoli zo in 5 minuten beetgaar
Snijd de rode biet in blokjes
Snijd de avocado doormidden tot aan de pit, lepel de pit eruit en daarna het vruchtvlees, snijd het vruchtvlees in blokjes
Laat de linzen uitlekken
doe alle ingrediënten in een kom, pel de eieren, snijd ze doormidden en leg bovenop de salade
Sprenkel de olijfolie over de salade en strooi er nog een beetje peper en zout overheen
Je kunt alle ingrediënten natuurlijk ook gewoon door elkaar husselen ;-)
Extra
Vervang de linzen eens door andere peulvruchten, zoals zwarte bonen of jonge kapucijners