snipper de ui en snijd de aubergine en de courgette in kleine blokjes
bak de aubergine 10 minuten in een hapjespan met de olijfolie. Voeg na 5 minuten de rode ui toe en bak mee.
vermaal intussen de cashewnoten, het water en de kruiden in een keukenmachine
voeg de courgette toe aan de aubergine en bak nog 5 minuten, snijd intussen de basilicum fijn (bewaar een paar blaadjes als garnering)
voeg nu de knoflook, basilicum, passata en de linzen toe en laat nog eens 5 minuten zachtjes garen
neem een ovenschaal en beleg die met een laagje groente-tomaat, dan 3 lasagnebladen, dan bijna alle bechamelsaus, dan weer 3 lasagnebladen, dan een laagje groente-tomaat, 3 lasagnebladen en weer groente-tomaat
snijd de tomaatjes in plakjes en leg op de lasagne, voeg her en der een lepel bechamelsaus toe en gaar de vegan lasagne 40 minuten in de oven