Omdat dit visje zo lekker en gezond is, en zo typisch Hollands: 5x een recept met Hollandse nieuwe. Het seizoen van deze lekkere vette haring begint in juni, als hij vet genoeg is. Het haringseizoen duurt meestal tot eind juli, maar het is inmiddels augustus en de Hollandse nieuwe haring is nog steeds te koop bij de visboer! We genieten dus nog ietsje langer van dit heerlijke visje, dat is niet verkeerd.   Hollandse nieuwe haring rauw? Het is in Nederland verplicht om haring in te vriezen, zodat mogelijk aanwezige parasieten in de rauwe vis niet overleven. Ook wordt de