Mini quiches met pompoen
Deze mini quiches met pompoen, salie en Parmezaan zijn ideaal voor de feestdagen. Ze zijn lekker hartig, vol van smaak en helemaal zonder deeg, dus koolhydraatarm én voedzaam. De zoete geroosterde pompoen combineert perfect met de kruidige salie, het zoutige van Parmezaan en de bite van walnoot. Serveer ze als bijgerecht, als lichte lunch of als onderdeel van een luxe borrelplank. Ik vind deze gezonde quiches verrukkelijk! Ik heb er leuke oranje schaaltjes voor gebruikt die ik nog had staan, maar ik zag ook dat je leuke mini ovenschaaltjes in pasteltinten hebt. Gezelligheid zonder stress in de keuken Wat deze
Kachumbar | Indiase salade met parelcouscous
Aandacht besteden aan een gezonde maaltijd zorgt niet alleen voor een lekker en smakelijk gerecht, het is ook hartstikke goed voor je lichaam. Het klinkt misschien suf, maar je bent wat je eet. Voed je jezelf met goede en gezonde producten, dan voel je je lekkerder en verklein je de kans op ziektes. Deze week hoorde ik in een documentaire dat 90% van de gevallen van Alzheimer ontstaan door een ongezond voedingspatroon. Bizar. Op de website van Alzheimer Nederland hebben ze het over 30%, maar als je naar de risicofactoren kijkt, zie je dat ze bijna allemaal te maken hebben
Geroosterde wortelen met tahinsaus
Whoee it's almost Christmas time! Met deze geroosterde wortelen zet je een heerlijk, gezond en feestelijk bijgerecht op tafel. De combinatie van geroosterde wortelen, de zoutige tahinsaus met een vleugje knoflook en de zoete granaatappelpitjes is onweerstaanbaar. Als je de saus over de nog warme worteltjes druppelt, begint ie heerlijk te geuren. Ik zeg aanschuiven maar en genieten. Een gezond bijgerecht voor het kerstdiner Dit gerecht zit vol lekkere en gezonde ingrediënten die elkaar perfect aanvullen. De wortelen leveren een goede dosis bètacaroteen, wat onder andere bijdraagt aan een gezonde huid en goed zicht. De tahinsaus voegt niet alleen een
Zomerse zoete aardappelsoep met volkoren croutons
Zomerse zoete aardappelsoep. Het recept alleen allitereert al lekker. Kun je nagaan hoe het smaakt. Deze soep van zoete aardappel is super romig, licht pittig en fris. Met de krokant gebakken croutons van volkorenbrood met rozemarijn maak je dit gerecht helemaal af. Dit recept is een zomerknaller om je vingers bij af te likken. Naast de zoete aardappel gaan er twee hele preien, knoflook, rode peper en een scheutje azijn in. Deze soep bevat daardoor veel vitamines en mineralen en bovendien een hele berg vezels. Wist je dat zoete aardappel geen zetmeel bevat maar inuline? Inuline is net als zetmeel
Mini paas quiche met gebakken champignons
Wil je iets lekkers op tafel zetten met Pasen? Serveer deze mini paas quiche bij het ontbijt, de lunch, de Paasbrunch of het diner. Je kunt er alle kanten mee op en deze quiches zijn hartstikke lekker en gezond. Het zijn kleine voedzame hartige taartjes en ze zien er nog leuk uit ook. Champignons in een mini paas quiche Door de champignons eerst te bakken, slinken ze en verdampt het vocht dat ze van nature bevatten. De smaak intensiveert en je paas quiche krijgt de gewenste structuur. Doe je de champignons namelijk rauw in de quiches, dan worden de paas
13x bijgerechten voor kerst
Ben je het kerstdiner aan het samenstellen? Kijk dan even naar deze bijgerechten voor kerst. Met deze heerlijke side dishes voeg je een portie groente toe aan je kerstdiner. Je kunt ook voor een sharing diner gaan en allemaal hapjes op tafel zetten. Waar je ook voor kiest, met deze feestelijke bijgerechten voeg je groente toe. Dat is altijd een goed idee, maar zeker in de decembermaand. Natuurlijk kun je ook voor een vega pompoenrollade gaan deze kerst, maar uit ervaring weten we dat niet veel mensen zin hebben om gezond te doen met de feestdagen. Dat komt in januari
Bimi met citroen-knoflookolie en amandelschaafsel
Een supersimpel en lekker bijgerecht: gegrilde bimi met citroen en knoflook. Bimi, ook wel aspergebroccoli of broccolini genoemd, heeft een langere steel dan de bekende broccoli. Deze mooie groene groente is daardoor sneller gaar. Bereid bimi in de oven op de heteluchtstand voor een lekker knapperig resultaat en maak dit bijgerechtje helemaal af met een citroen-knoflookolie en amandelschaafsel. Laten we meer groente eten! Wil je wel eens wat anders bij het kerstdiner serveren dan de standaard haricots verts omwikkeld met spek, pomme d'uchesse of stoofperen? Maak dan gegrilde bimi met citroen-knoflookolie! Supersimpel, gezond en lekker. Je kunt de bimi in
Zoete aardappel uit de oven met verse pesto
Een simpel bijgerecht maar verrassend lekker: deze zoete aardappel uit de oven met verse pesto. Het is echt een lekker bijgerecht voor de feestdagen. Als je zoete aardappelen roostert krijgen ze een heerlijke karamelachtige smaak en die matcht goed bij homemade pesto. Deze zelfgemaakte pesto, bereid met verse basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en extra vierge olijfolie, voegt een explosie van smaken toe aan het gerecht. De groene kleur van de pesto voegt ook een feestelijk tintje toe aan de tafel, waardoor het er gezellig uitziet. Het oog wil ook wat en zeker tijdens het kerstdiner of oud & nieuw.
Zoete spruitjes uit de oven met appel en feta
Deze zoete spruitjes uit de oven zijn een heerlijk en gezond bijgerecht. De spruitjes zijn echt zoet, met dank aan de sweet soy sauce, een zoet appeltje en een zoete ui. Die zoete smaak, die heerlijk samengaat met feta, zorgt ervoor dat iedereen smult van deze spruitjes én groente eet. Serveer ze ook in deze leuke kleine ovenschaaltjes en je hebt een heerlijk en gezellig bijgerecht voor het kerstdiner. Bij het kerstdiner staat vaak een vleesgerecht centraal. Het kerstdiner staat er niet om bekend om gezond te zijn. We willen je daar helemaal niet vanaf praten. Wij genieten met kerst
Volkoren focaccia met verse kruiden en tomaat
Maak zelf deze volkoren focaccia met dit makkelijke recept. Traditioneel wordt een focaccia gemaakt van bloem. Wij maken hem van volkorenmeel en voegen extra ingrediënten toe. Zo lekker heb je nog nooit een focaccia gegeten. Voor een enorm fotografieproject heb ik voor een periode van anderhalf jaar bijna twee dagen per week mogen fotograferen, samen met meesterchef Michèl Lambermon. Ik heb alle soorten vlees, vis, groente, deegwaren, kruiden en exoten voorbij zien komen. Ik heb heel veel bij hem in de keuken gestaan en daardoor ook erg veel over eten geleerd. Smakelijk versus functioneel Het mooie aan deze ervaring en