Healthy snacks! Wat willen we nog meer ;-) Het was een hele uitdaging om de perfecte verhoudingen te ontdekken maar het is gelukt. En ze zijn erg lekker. Vooral met de frisse Yoghurt dip is dit een traktatie die je kunt eten als snack, of als bijgerecht bij het avondeten. 

Het leuke van deze snacks is dat ze bijna volledig uit groente bestaan. Bloemkool, wat een geweldig en veelzijdig product is dat. We hebben er eerder een pizzabodem mee gemaakt en gebruiken het als couscous. En nu dus als basis voor deze gezonde snacks.

Breadcrumbs

Ik heb de bloemkool snack proberen te maken met havermout maar dat wilde helaas niet werken. Ik kom er niet onderuit om wat breadcrubs toe te voegen om het te binden. Dit is te koop in de supermarkt en wordt gemaakt van tarwemeel, zout en gist. Op zich geen slechte ingrediënten, maar het past wat minder bij Voedzaam & Snel. Tenzij het functioneel nodig is om tot een bepaald resultaat te komen. Het is eigenlijk een soort paneermeel maar dan zonder de glucosestroop. In totaal hebben we 40 gram nodig om er mooie balletjes van te maken. Met het eten van de snacks krijg je een mooie hoeveelheid voedingsstoffen en vezels binnen door de grote hoeveelheid groente die we ervoor gebruiken.

Het leuke van bloemkool gebruiken voor dit soort recepten is dat de bloemkoolsmaak vrijwel volledig verdwijnt. Geen idee hoe het kan maar het gebeurt echt net als bij de pizza en de couscous. Met dit recept kun je ongeveer 25 snacks maken. Serveer ze direct op een leuke schaal met de yoghurt dip of gebruik ze als groente bij je hoofdgerecht. Je kunt er dan met twee personen van eten.

Healthy bloemkool snacks

Leuke en lekkere snack gemaakt van bloemkool
15 min
50 min
1 uur 5 min
Toevoegen aan 'Mijn Recepten'
Dit recept is voor: 25 porties

Dit heb je nodig

  • 400 gr Bloemkool
  • 50 gr Geraspte kaas
  • 1 Rode peper
  • 10 gr Koriander - vers
  • 20 gr Roomboter
  • 1 Ei
  • 40 gr Breadcrumbs
  • 1 mespuntje Zout
  • Yoghurt

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Maal de bloemkool fijn in de keukenmachine totdat er een mooie korrelige structuur ontstaat
  • Doe de bloemkool in een ruime schaal
  • Hak de peper en de koriander fijn, smelt de roomboter
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de bloemkool en meng door elkaar
  • Leg een vel bakpapier op de bakplaat
  • Vorm met je handen ronde balletjes van het beslag en leg op de bakplaat
  • Plaats in de oven voor 25 minuten, draai ze om en verwarm nogmaals 25 minuten
  • Serveer de snacks met yoghurt
Print dit recept
Recept: Snack
Keuken: Hollands
Porties: 25
Door: Sven