Mini quiches met pompoen
Deze mini quiches met pompoen, salie en Parmezaan zijn ideaal voor de feestdagen. Ze zijn lekker hartig, vol van smaak en helemaal zonder deeg, dus koolhydraatarm én voedzaam. De zoete geroosterde pompoen combineert perfect met de kruidige salie, het zoutige van Parmezaan en de bite van walnoot. Serveer ze als bijgerecht, als lichte lunch of als onderdeel van een luxe borrelplank. Ik vind deze gezonde quiches verrukkelijk! Ik heb er leuke oranje schaaltjes voor gebruikt die ik nog had staan, maar ik zag ook dat je leuke mini ovenschaaltjes in pasteltinten hebt. Gezelligheid zonder stress in de keuken Wat deze
Snelle simpele eiersalade
Eiersalade, heerlijk! Het vult enorm en het zit bomvol met alle vitamines en mineralen uit ei. Dit eiersalade recept is simpel en snel te maken en bevat in tegenstelling tot voorverpakte eiersalade geen toevoegingen. Je kunt het maximaal een week lang in de koelkast bewaren. Heerlijk op een lijnzaadcracker of Kaascracker. Weet je hoe 'ie ook lekker is? Als vulling in een wrap, of over een bedje van frisse bladsla. Voor een brunch of picknick kun je er ook kleine tomaatjes mee vullen. Zelf eiersalade maken is echt heel simpel. En door het zelf te doen, weet je precies wat
Mini paas quiche met gebakken champignons
Wil je iets lekkers op tafel zetten met Pasen? Serveer deze mini paas quiche bij het ontbijt, de lunch, de Paasbrunch of het diner. Je kunt er alle kanten mee op en deze quiches zijn hartstikke lekker en gezond. Het zijn kleine voedzame hartige taartjes en ze zien er nog leuk uit ook. Champignons in een mini paas quiche Door de champignons eerst te bakken, slinken ze en verdampt het vocht dat ze van nature bevatten. De smaak intensiveert en je paas quiche krijgt de gewenste structuur. Doe je de champignons namelijk rauw in de quiches, dan worden de paas
Frittata met spinazie en wilde zalm
Een heerlijke voedzame maaltijd voor het hele gezin: frittata! Deze frittata met spinazie en wilde zalm is supergezond, staat snel op tafel en is mega lekker. Serveer hem met een frisse salade en je kunt er met twee volwassenen en twee kinderen van eten. De frittata vindt zijn oorsprong in Italië. Het woord "frittata" komt van het Italiaanse werkwoord "friggere", wat "bakken" of "roosteren" betekent. Een frittata is een gerecht dat traditioneel wordt bereid door eieren te mengen met verschillende ingrediënten zoals groenten, kaas, vlees of kruiden, en het geheel vervolgens te bakken in de oven. Een frittata is ideaal
Kip kokos soep met courgette noedels
Als het vakantie budget het toelaat, weet ik waar ik volgend jaar naartoe wil. De kant van het lekkere eten op (zoals deze kip kokos soep!). Naar het Verre Oosten. Maleisië, Thailand, China, Japan. Iets in die richting. Want wat is de keuken daar heerlijk! Ik laat me regelmatig inspireren door de Aziatische keuken. Ik ben verliefd op de kruiden en specerijen en combinaties die ze maken. Deze kip kokos soep is zo'n recept. Met gele curry pasta, knoflook, koriander, limoen en kokosmelk. Tijdens het maken van dit recept krijg ik al een gelukzalig gevoel. Dit wordt genieten! Thaise kippensoep
Gezonde pannenkoeken van amandelmeel
Recent was het Nationale Pannenkoekdag. Het doel van deze dag 'ouderen in het zonnetje zetten' is natuurlijk heel leuk, maar het klassieke pannenkoeken recept zoals we dat allemaal kennen, is niet echt voedzaam. Wij voelden ons uitgedaagd om een voedzame variant van de pannenkoek te maken. Het kostte een paar mislukte pannenkoekjes, maar we hebben de juiste hoeveelheden weten te vinden :-). Voor dit voedzame pannenkoeken recept gebruiken we amandelmeel, gebroken lijnzaad, ei en melk. We hebben de pannenkoekjes belegd met zoete appel, spek en kaas. Maar je kunt er natuurlijk ook banaan of cranberries op doen, of bestrooi je
Bloemkoolpuree
Puree van bloemkool. Het is zo eenvoudig als het klinkt. En het is ook nog eens super lekker! Helemaal met een zelf gemaakte knoflook-tijm olie. Deze bloemkoolpuree is een smaakvol bijgerecht om je avondmaaltijd compleet te maken. Mijn schoonzus vertelde laatst dat ze bloemkoolpuree had gemaakt. Ik was direct geïnspireerd om dit ook voor jullie te maken. Deze puree wordt het lekkerst als je de bloemkool met een staafmixer mixt en dus niet met een stamper. Je krijgt dan een veel romiger resultaat.
Mediterraanse salade met zeebaars en sinaasappel-basilicum dressing
Een geweldig lekkere mediterraanse salade op tafel zetten? Maak dit recept met lauwarme zeebaars uit de oven en een zoete sinaasappel-basilicum dressing. Serveer met een stukje homemade focaccia en het is net of je in een restaurant aan het eten bent. De titel van dit recept doet je misschien denken dat dit een ingewikkeld recept is. Het tegendeel is waar. De vis en de groenten garen tegelijk in de oven en in de tussentijd meng je de ingrediënten voor die heerlijke sinaasappel-basilicum dressing in de keukenmachine. Weinig werk en een geweldig lekker en super gezonde maaltijd als resultaat. Dat is
Zeebaars uit de oven – simpel recept
Wat is een visje op zijn tijd toch heerlijk! De visboer had speciaal voor mij twee mooie zeebaarsjes klaarliggen. Zeebaars uit de oven maken is super simpel. Die basic bereiding van zeebaars uit de oven deel ik met jullie in dit recept. Minimale inspanning, 30 minuten oventijd en je kunt smullen! Tip: zeebaars op je BBQ maken? Bekijk dit recept. Zeebaars is een veelzijdig visje met een mild zoete smaak. Grijp jij als je vis wilt maken steevast naar zalm en kabeljauw? Doe het dan eens anders en neem zeebaars mee. Veel mensen vinden het een beetje spannend of onaantrekkelijk
Salade rode kool met feta en munt
Wat kan een simpele salade toch ongelofelijk lekker zijn! Toen ik laatst rode kool had gekocht voor in een gezond pitabroodje, had ik natuurlijk flink wat rode kool over. Die kun je ouderwets koken, maar ik ontdekte dat ik het dun gesneden en rauw veel lekkerder vind. En als je een kwart rode kool in je hand hebt, kun je die super eenvoudig met een dunschiller in reepjes snijden. Gesneden rode kool is heerlijk in een wrap of een salade. In deze rode kool salade combineer ik het met wortel, feta, munt en peterselie en een frisse basic dressing van