Snelle simpele eiersalade
Eiersalade, heerlijk! Het vult enorm en het zit bomvol met alle vitamines en mineralen uit ei. Dit eiersalade recept is simpel en snel te maken en bevat in tegenstelling tot voorverpakte eiersalade geen toevoegingen. Je kunt het maximaal een week lang in de koelkast bewaren. Heerlijk op een lijnzaadcracker of Kaascracker. Weet je hoe 'ie ook lekker is? Als vulling in een wrap, of over een bedje van frisse bladsla. Voor een brunch of picknick kun je er ook kleine tomaatjes mee vullen. Zelf eiersalade maken is echt heel simpel. En door het zelf te doen, weet je precies wat
Mini paas quiche met gebakken champignons
Wil je iets lekkers op tafel zetten met Pasen? Serveer deze mini paas quiche bij het ontbijt, de lunch, de Paasbrunch of het diner. Je kunt er alle kanten mee op en deze quiches zijn hartstikke lekker en gezond. Het zijn kleine voedzame hartige taartjes en ze zien er nog leuk uit ook. Champignons in een mini paas quiche Door de champignons eerst te bakken, slinken ze en verdampt het vocht dat ze van nature bevatten. De smaak intensiveert en je paas quiche krijgt de gewenste structuur. Doe je de champignons namelijk rauw in de quiches, dan worden de paas
Zalmrolletjes in bladerdeeg
Voor een nog niet nader te omschrijven super gaaf en enorm fotografieproject, heb ik in de afgelopen weken weer een aantal dagen mogen fotograferen met niemand minder dan Hidde de Brabander, koning van de patisserie. (Of gewoon 'bakker'. Gna gna, sorry Hidde ;-) Fotograferen met chefkoks is geweldig. Naast Hidde werk ik, voor hetzelfde project, ook veel samen met meesterkok Michel Lambermon. Wat een held. Ze inspireren mij enorm. Niet alleen door de smaken, kleuren, combinaties en texturen die ze gebruiken, ook de manier van werken, de technieken en handigheidjes. Voor hen zijn veel dingen vanzelfsprekend, maar voor mij als
Asperges in bladerdeeg met brie en honing
Asperges in bladerdeeg met brie en honing. Dit moet hemels in de oren klinken voor de aspergeliefhebber. Althans dat doet het bij mij. Want ik houd van asperges. Sterker nog, als ze zo als nu vers van de Nederlandse akkers komen dan eet ik er in een aantal weken tijd zeker een paar kilo van. Nu de witte asperges overal in overvloed verkrijgbaar zijn vind ik dat we de groene asperge zeker niet moeten vergeten. Deze doorgeschoten groene broer van de witte asperge vind ik persoonlijk veel meer smaak hebben. Hij is bovendien beter rauw te gebruiken of kan met
No bake carrot cake truffels
Een lekkere snack, daar heeft iedereen op zijn tijd wel eens zin in. Nu kun je natuurlijk belachelijk veel soorten snacks kopen. Maar een snack zelf maken, heeft meerdere voordelen: je weet wat erin zit en kunt bewust kiezen voor minder suiker en voedzaam, iets zelf maken geeft een gevoel van rust & voldoening en, het is lekkerder! Dus trek je kookschort maar aan en hak, maal, kneed en smelt alsof het therapie is. Je wordt er goed voor beloond! No bake cakes No bake cakes, de naam zegt het al, zijn cakes of baksels, die niet in de oven hoeven. Dat betekent doorgaans dat
Doperwtenspread
Deze frisse spread van doperwten met munt is verrukkelijk op een volkoren- of zuurdesem boterham, of als smeersel op een stukje stokbrood bij een borrel. Bewaar je vers gemaakte spread in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Wat is het verschil tussen doperwten en tuinerwten? Voor deze doperwtenspread hebben we erwten uit de diepvries gebruikt. Ga je bij de diepvries afdeling in de supermarkt op zoek naar doperwten, dan zul je ze niet vinden. Ze heten namelijk alleen doperwten, als ze vers zijn. Als ze na het oogsten zijn ingevroren, heten de groene bolletjes tuinerwten of groene erwten. Beide zijn dus groene ronde erwtjes, en de diepvriesvariant kun je perfect gebruiken voor deze
Hartige snack met zalm | Verantwoord snacken
Chips zijn de meest gegeten snacks op een feestje, en dat moet vooral zo blijven. Een chippie op zijn tijd is best wel lekker, maar helaas niet erg verantwoord. Deze hartige party snacks zijn dat wel. Je moet er geen twintig van eten maar een paar van deze snacks levert toch een stuk meer voedingsstoffen dan chips. En ze zijn nog lekker ook! Voor dit recept gebruiken we voor het eerst op Voedzaam & Snel bladerdeeg. bladerdeeg wordt gemaakt van bloem en dat heeft niet onze voorkeur. Na wat zoeken op internet blijkt dat er wel volkoren bladerdeeg bestaat maar
Gemberkoekjes met zo min mogelijk suiker
Zoet, zoeter, zoetst. Deze gemberkoekjes zijn geen van drie. Ze zijn minder zoet dan wat je van een koekje verwacht en we maken ze met een combinatie van volkorenmeel en amandelmeel. Een gemberkoekje met minder suiker, meer vezels, en meer vitaminen en mineralen. Dus kan je ongelimiteerd deze koekjes wegwerken! Helaas, dat is niet het geval. Deze koekjes bevatten weliswaar slechts 1,2 gram suiker per koekje, calorisch gezien kun je er beter niet meer dan twee per dag van eten. Bekijk ook eens deze gemberkoekjes van havermout en mango. Gemberkoekjes zonder suiker Koekjes zonder suiker is als een groene smoothie van
Snelle volkorenbroodjes maken
Soms heb ik zin om in het weekend lekker broodjes uit de oven te maken. Voor een luie zondagochtend, gezellig met elkaar ontbijten met warme broodjes. Jammer genoeg zijn er bijna nooit volkoren afbakbroodjes in de supermarkt te vinden. Daarom ging ik op zoek naar een recept om zelf volkorenbroodjes te bakken, die dan ook lekker snel te maken zijn. Snelle broodjes maken Zelf brood bakken is leuk en lekker, maar een zelfgemaakt brood heeft ook reistijd nodig. En die tijd hebben we nu net niet als we op zondagochtend lekker snel warme broodjes willen maken. Ik ging op zoek
Inspiratie | 9x gezond broodbeleg voor een verantwoorde Paasbrunch
Wat staat er bij jou allemaal op de paastafel dit weekend? Waar beleg je die boterhammen en broodjes mee? Wat is nu gezond broodbeleg? We zetten 9 brood variaties voor je op een rij. Van voedzame home made smeersalades tot supersnelle beleg soorten. Deze broodbeleg ideeën zijn heel geschikt voor de Paasbrunch! 9x gezond broodbeleg: van een plakje kaas met avocado tot homemade spread van pompoen 1) Kaas & Avocado Avocado is een voedzame vrucht met gezonde vetten. Combineer een plakje kaas, jong, belegen of oud, met in plakjes gesneden avocado. Strooi er een beetje peper of komijnpoeder (djinten) overheen en