Speculaascake van amandelmeel
Een speculaascake voor pakjesavond. Deze lekkere cake maak je van amandelmeel, met pure chocolade, speculaaskruiden en amandelschaafsel. Een voedzame en toch iets luchtige cake om te serveren als de pieten op de deur bonken en er een zak met cadeautjes voor de deur staat. Ik vind het Sinterklaasfeest een heerlijke traditie. Onze dochter is zeven jaar, stelt al wat kritische vragen maar gelooft toch echt nog wel heel erg in het bestaan van de goedheiligman. Otis leert vol enthousiasme de Sinterklaasliedjes van zijn grote zus. Ik geniet ervan. Maar tegelijkertijd denk ik in deze periode ook altijd aan mensen die
Healthy magnums met mangovulling
Sun is shining! Tijd voor een ijsje. Wat dacht je van een homemade magnum? Maar dan eentje die verantwoorder is dan de standaard mangnum. Dit is een recept voor healthy magnums met een vulling van mango en banaan. Een Magnum fruit met een krokante pure chocolade crust en amandelen. Deze homemade magnums zijn een traktatie en we maken ze zonder suiker toe te voegen. Homemade magnums met een vulling van vers fruit De vulling van mango en banaan op zich is al lekker als een ijsje. Maar zonder chocoladelaagje is het natuurlijk geen magnum. Zoals je aan de foto's kunt
Spring rolls met pindasaus
Vietnamese spring rolls zijn leuk om te maken en mega lekker! Het is een populair gerecht uit de Vietnamese keuken, "gỏi cuốn" (zomerbroodje of saladebroodje) noemen ze het. Wat een feest om zo'n handzaam pakketje vol lekkers in onze keuken te maken. Het ziet er misschien ingewikkeld uit; het is allesbehalve ingewikkeld om te maken. We gebruiken volkoren rijstvellen en vullen ze met heerlijke en gezonde ingrediënten: wortel, rode kool, avocado, paprika, koriander en volkoren vermicelli. De rijstvellen maak je vochtig in warm water, dan worden ze zacht en kun je ze vullen, oprollen en dichtvouwen. Het zelfgemaakte pindasausje maakt
Carrotcake | minder suiker
Voor een heerlijke carrotcake met minder suiker, waarbij we natuurlijke zoetstoffen zoals bananen en dadels gebruiken, is hier een superlekker recept. Deze cake is rijk aan smaak en ziet er fantastisch uit dankzij de topping van mascarpone, verse wortel en walnoten. Snijd de carrotcake als petit-fours voor een leuke presentatie. We bakken niet vaak op Voedzaam & Snel. Want zo'n healthy bakrecept moet aan nogal wat eisen voldoen. Het mag niet te vet, er mag niet veel suiker in (suiker toevoegen is een no-go) en het moet natuurlijk voedzaam zijn en vooral niet te ingewikkeld. Taarten en baksels voldoen daar
Yoghurt appel cake recept
Als het buiten guur en herfstig is, krijg ik altijd zin om te bakken. Deze keer koos ik voor een heerlijke yoghurt appel cake. Ik herinner me nog hoe mijn moeder vroeger een simpele cake van bloem, eieren en suiker maakte. Het hoogtepunt was altijd het afsnoepen van de deeghaken na het mixen, gevolgd door die onweerstaanbare cakegeur die door het huis trok. Die mooie herinneringen inspireerden me, maar ik wilde een voedzamere cake maken met minder suiker. Dus, hier is mijn versie: een smaakvolle yoghurt appel cake gezoet met banaan. Ik wilde geen amandelmeel gebruiken voor deze cake, dus
Wrap rolletjes | NYE snack
Wat zet jij op tafel op met New Years Eve? Maak je oud & nieuw feestje compleet met deze kleurrijke groenterolletjes. Heerlijke wrap rolletjes gevuld met muhamarra, guacamole en spinazie. Geweldig lekker, gezond én feestelijk. Tricolore groenterolletjes Wrap rolletjes zijn niet nieuw. Je hebt de klassiekers met zalm en kruidenkaas of ham en kruidenkaas. Naast de classics is het ook wel eens leuk om deze vrolijke hapjes te maken. Door gebruik te maken van drie kleuren wraps, zien ze er super feestelijk uit! Voor dit recept gebruiken we rode bietenwraps, wortelwraps en volkoren wraps. Een feestje om te zien en
Sint Energy Bites
Pepernoten, kruidnoten en de banketstaaf zijn natuurlijk lekker. Maar deze Sint energy bites zijn voedzamer, óók lekker en makkelijker om te maken! Deze leuke bruine balletjes zitten vol goede voedingsstoffen en energie, zijn perfect te bewaren en om mee te nemen. Wedden dat de goedheiligman niet kan stoppen met snoepen? Ik heb het hier over een verantwoorde Sinterklaas snack. Sinterklaas energy bites. Afgekort naar: Sint energy bites. Want dat klinkt leuker. Het zijn kleine, vegan balletjes van verse dadels, ongezouten amandelen, rauwe cacao nibs, speculaaskruiden en een laagje rauwe cacaopoeder. Energiebar met speculaaskruiden Door de speculaaskruiden doen de Sint energy
Gemberkoekjes met chocolade
Gember en chocolade, twee ingrediënten die je misschien niet zo snel zou combineren, blijken een hele goede match! De subtiele pit en het verwarmende karakter van gember passen perfect bij de zoete, smeltende smaak van pure chocolade. Weet je wat er nog meer lekker smaakt bij deze homemade gemberkoekjes? Een vers kopje koffie. Wij zijn nog maar kort koffiedrinkers. We hielden het altijd bij thee, maar op een dag kwam Sven terug van een fotoshoot. Hij moest een topchef fotograferen in Milaan (hoe vet!) en de chef zette daarbij een kopje koffie voor zijn neus. Uit beleefdheid dronk hij hem
Healthy bloemkool snacks
Healthy snacks! En wat zijn deze bloemkoolsnacks lekker. Vooral met de frisse yoghurtdip is dit een traktatie die je kunt eten als snack, of als bijgerecht bij het avondeten. Het leuke van deze snack is dat ze bijna volledig uit groente bestaat. Bloemkool, wat een geweldig en veelzijdig product is dat. We hebben er eerder een pizzabodem mee gemaakt en gebruiken het wel eens als couscous. En nu dus als basis voor deze gezonde snacks van bloemkool. Breadcrumbs Ik heb de bloemkoolsnack proberen te maken met havermout maar dat wilde helaas niet werken. Ik kom er niet onderuit om wat
Borek recept |Turkse spinazie-feta rolletjes
In dit borek recept laten we je zien hoe je deze heerlijke Turkse hapjes met feta maakt. Heb jij wel eens gehoord van borek? Het zijn super lekkere spinazie-feta rolletjes uit de Turkse keuken. Je maakt ze met yufka deeg wat je kunt kopen in vrijwel iedere Turkse supermarkt Hapjes met feta Ik vind het altijd leuk om zelf hapjes te maken, maar het moet niet te ingewikkeld zijn en vooral lekker smaken. Dit borek recept is daar het perfecte voorbeeld van. In het klassieke recept worden deze filodeeghapjes gefrituurd, maar wij maken ze in de oven. Het resultaat is knapperig, heel smaakvol en een stuk minder vet. Turkse borek, een lekker hapje met