Je hoort er de laatste tijd steeds meer over. Glutenintolerantie, coeliakie en glutensensitiviteit. Termen die overal gebruikt worden en waar ineens de halve wereldbevolking aan schijnt te lijden. Het leek mij een goed idee om eens duidelijk te zijn over wat gluten nu eigenlijk zijn en wat ze kunnen veroorzaken als je er gevoelig of intolerant voor bent. We schrijven dit artikel in samenwerking met Schär, een producent van glutenvrije producten. Schijf ik dan in hun voordeel? Nee, zeker niet. Maar onze visie op gluten sluiten bij elkaar aan en hun producten kunnen voor sommige een uitkomst bieden. Wie ons al