We horen het om ons heen steeds vaker, mensen met een lactose intolerantie. Maar wat is lactose eigenlijk en waarom kunnen veel mensen er niet tegen? Lactose, ook wel melksuiker genoemd, is voor volwassenen vrij lastig te verteren. Om lactose te kunnen verteren in de darmen is lactase nodig. Lactase is een enzym dat lactose omzet in glucose en galactose. dit zijn twee stoffen die ons lichaam gebruikt om energie uit te halen. Bij onze geboorte is het enzym lactase voldoende aanwezig in onze darmen en tot het derde levensjaar wordt het geproduceerd door de cellen van de dunne darm.