Als doorgewinterde gezonde leefstijlpromoter wil ik graag je aandacht voor dit boek. Een boek over alleen maar varkensvlees. En wel van kop tot staart door Gertjan Kiers. Dat dit haaks op mijn credo; "we moeten minder vlees eten" staat is wel duidelijk. Waarom dan toch dit boek promoten? Minder vlees eten betekent voor mij vooral kiezen voor goed vlees. Geen supermarkt kiloknallers uit megastallen waar opgehokte varkens in recordtempo slachtrijp gemaakt worden. Waar dieren preventief platgespoten worden met antibiotica omdat ze niet de mogelijkheid krijgen natuurlijke weerstand op te bouwen en daardoor vatbaar zijn voor infecties en virussen. Waar krulstaarten