Niet ons eerste gevulde courgette recept maar wel een van de lekkerste. We vullen de courgette met kikkererwten en rode bonen, zoute ansjovis, pittige rode peper en zachte kaas. Een lekkere combinatie die me qua smaak doet denken aan een pizza Napoletana. Maar dan met veel meer gezonde ingrediënten. En wat ook leuk is. Het recept schuif je met 5 minuten de oven in en kost je verder weinig tijd. Alleen nog opeten dan. Pittige Rode peper Deze gevulde courgette maken we pittig met een verse rode peper. Rode of Spaanse peper is familie van de tomaat en paprika en