Witte asperges gekweekt op Hollandse bodem zijn naar mijn idee, heerlijk! Zodra ze in de winkel liggen moet ik ze eten. De een gruwelt ervan, de ander vindt ze geweldig. Ik heb er vandaag een mooie salade van gemaakt. De witte asperges combineren schitterend met de licht zoete smaak van bataat, het pittige van de mosterd en het fris zure van de crème fraîche.  Zin in soep? Deze rijk gevulde aspergesoep is ook een echte aanrader. Met witte asperges kun je heel veel kanten op. Traditioneel worden ze gekookt en geserveerd met hollandaisesaus, ham en een gekookt ei. Maar wist