Venkel salade met sinaasappel en walnoten
Hoi venkel. Wat zie je er leuk uit. Maar wat moet ik met jou? Gewoon: in reepjes snijden en rauw eten in een salade. Knapperig, fris en anijs-achtig. In Nederland eten we weinig venkel. 100 gram per persoon per jaar, aldus deze schattige venkel website. De Italianen eten 7 kilo venkel per persoon per jaar. Wat een bizar verschil! En hoe komt het eigenlijk dat we in Nederland zo extreem weinig venkel eten? Het zit gewoon nog niet in ons systeem. We zien hem wel liggen in de supermarkt, maar we weten niet wat we ermee moeten. De venkel komt
Mexicaanse gehaktsalade met avocado
Mexicaanse taco's met gekruid gehakt, mais, een paar stukjes tomaat en chili-mayonaise. Klinkt het jou lekker in de oren, maar niet zo gezond? Met een paar aanpassingen bedacht ik deze Mexicaanse gehaktsalade. Super lekker, voedzaam en hij doet niet onder voor de taco in mijn hoofd. Nee, hij is lekkerder, gezonder en, het voelt beter! De taco heb ik weggelaten. Eigenlijk is de taco meer een manier om de maaltijd makkelijk en met je handen op te eten. Maar in de praktijk valt er toch van alles uit en breekt de taco geregeld! En omdat de meeste voorverpakte taco's niet
Maaltijdsalade met zoete aardappel en tuinbonen
Een heerlijke en vullende maaltijdsalade met slechts 3 ingrediënten! Zoete aardappel, sla en tuinbonen. En wat olijfolie, peper en zout, maar die tellen niet mee als volwaardig ingrediënt. Deze maaltijdsalade staat binnen 25 minuten op tafel en vult goed. Wij zijn dol op maaltijdsalades, we eten ze minimaal vijf keer per week. Meestal als lunch en soms als avondeten. Deze maaltijdsalade zit stampvol vitamines en mineralen. En door de olijfolie bevat hij ook nog wat goede vetten. De zoete aardappel in dit recept bevat daarnaast een mooie hoeveelheid complexe koolhydraten die je voor langere periode van energie voorzien. Mocht je een koolhydraatarm dieet