Dit courgette recept is geïnspireerd op een recept ingezonden door Barbara. Ze zegt: "Een heerlijk recept. Ziet er leuk uit en smaakt voortreffelijk." Zelf deed Barbara er ook nog gerookte zalm, paprika en aubergine bij. In plaats van Italiaanse kruiden gebruikte ze pesto, dat lijkt ons ook erg lekker! De bolcourgette verschilt behalve qua vorm niets van normale courgette. Dit recept is daarom ook erg lekker met gewone courgette in de oven, je kunt de courgette dan in de lengte doorsnijden, uithollen met een lepel en vullen met het mengsel. Gevulde bolcourgette 2 Bolcourgettes125 gr gerookte spekreepjes1 Spaanse peper1 Tomaat1