Mexicaanse gehaktsalade met avocado
Mexicaanse taco's met gekruid gehakt, mais, een paar stukjes tomaat en chili-mayonaise. Klinkt het jou lekker in de oren, maar niet zo gezond? Met een paar aanpassingen bedacht ik deze Mexicaanse gehaktsalade. Super lekker, voedzaam en hij doet niet onder voor de taco in mijn hoofd. Nee, hij is lekkerder, gezonder en, het voelt beter! De taco heb ik weggelaten. Eigenlijk is de taco meer een manier om de maaltijd makkelijk en met je handen op te eten. Maar in de praktijk valt er toch van alles uit en breekt de taco geregeld! En omdat de meeste voorverpakte taco's niet
Geroosterde pittige cashewnoten met rozemarijn
Deze geroosterde cashewnoten zijn geweldig voor op een verjaardag of borrel. Lauwwarm zijn ze het lekkerst, je likt je vingers erbij af ... Cashewnoten, het is een super voedzaam nootje, dat eigenlijk een zaad is. De cashew groeit onder de vrucht: de 'cashewappel'. Deze vrucht groeit aan de boom Anacardium occidentale genoemd, die in Brazilië groeit. De cashewnoot is een bron van onverzadigde vetzuren die je helpen om het slechte LDL cholesterol in je bloed te verlagen. Cashewnoten bevatten veel vitamines en mineralen, waaronder kalium, ijzer, fosfor, magnesium, calcium, natrium en zink. Tot slot bevatten cashewnoten ook nog eiwitten en