Waar moet ik beginnen. De margarine zoektocht blijkt behoorlijk ingewikkeld te zijn. Eerlijk gezegd duizelt het mij een beetje. De afgelopen weken heb ik een aantal kritische vragen gesteld aan voedingswetenschappers en onderzoekers, studies doorgelezen op zoek naar bewijzen, fora afgestruind naar meningen van critici en contact gehad met Becel. Allemaal om meer duidelijkheid te krijgen over de achtergrond, ingrediënten en het productieproces van margarine. ' In mijn vorige bericht heb ik een korte introductie gehouden over het ontstaan van margarine. Laat ik bij het begin beginnen: waarom onderzoek ik margarine? Margarine gebruik ik niet. Niet voor op brood en geen bak-

Een tijdje geleden heb ik gevraagd hoe jullie over margarine denken. We hebben veel reacties ontvangen, ik vind het interessant om te zien hoe wisselend de reacties zijn. In dit artikel gaan we in op de vraag 'Wat is margarine?'. In volgende artikelen ga ik dieper in op hoe margarine gemaakt wordt, het verschil tussen roomboter en margarine en feiten en fabels over margarine. De ontdekking van margarine Een bijzonder stukje geschiedenis. 'Roomboter bederft buiten de koelkast te snel.' Was wat Napoleon III omstreeks 1865 concludeerde tijdens de vele veldslagen die hij voerde. Zijn manschappen konden de roomboter die ze meekregen maar