Volkoren focaccia met verse kruiden en tomaat
Maak zelf deze volkoren focaccia met dit makkelijke recept. Traditioneel wordt een focaccia gemaakt van bloem. Wij maken hem van volkorenmeel en voegen extra ingrediënten toe. Zo lekker heb je nog nooit een focaccia gegeten. Voor een enorm fotografieproject heb ik voor een periode van anderhalf jaar bijna twee dagen per week mogen fotograferen, samen met meesterchef Michèl Lambermon. Ik heb alle soorten vlees, vis, groente, deegwaren, kruiden en exoten voorbij zien komen. Ik heb heel veel bij hem in de keuken gestaan en daardoor ook erg veel over eten geleerd. Smakelijk versus functioneel Het mooie aan deze ervaring en
Spitskool stamppot met oude kaas en gebakken tempeh
Klink goed toch? Het is ook heel erg lekker! Door de spitskool stamppot doen we ook een beetje kerrie. En de tempeh marineren we in ketjap om ze vervolgens krokant te bakken. Voor een goede stamppot kun je me 's nachts wakker maken. Vooral voor de traditionele stamppot boerenkool met rookworst. Heerlijk! Maar voor de afwisseling kun je ook een veel minder traditionele weg bewandelen en eens deze stamppot maken. Vegetarische stamppot met gemarineerde tempeh De combinatie van kool, kerrie en kaas is niet nieuw en ook niet in een stamppot. Maar wel op onze manier met de tempeh erbij.