Zin in een gezellige en voedzame lunch voor het hele gezin? Een lunchrecept dat niet veel tijd kost om te maken? Dan zijn deze volkoren quesadilla's perfect. Het zijn Mexicaanse tosti's, waar we naast jonge kaas ook paprika, komkommer en paprikapoeder aan toevoegen. Het is een super eenvoudig recept met een lekker en voedzaam resultaat. Thuiswerken combineren met kinderen. Wát is dat een uitdaging. De lunch is dan het moment dat je even aandacht hebt voor elkaar, zonder je schuldig te voelen tegenover collega's. Want iedereen moet lunchen. Het leuke van dit recept is dat de kinderen mee kunnen helpen.