Deze maaltijd pompoen salade heeft alles waar je op een herfstdag trek in hebt en verrast je door zijn heerlijke smaken. Warme pompoen uit de oven gecombineerd met romige geitenkaas, geserveerd met pittige ruccola en afgemaakt met een klein beetje honing en wat walnoten. Dit recept is eenvoudig om te maken en bovendien erg gezond.  Naast de bovengenoemde ingrediënten voegen we ook nog een gesnipperd rood uitje toe, kikkererwten en geroosterde pompoenpitten. Een pompoen salade om je vingers bij af te likken zo lekker. Wil je wat anders doen met pompoen? Maak dan eens deze heerlijke pompoensoep met kokosmelk. Of