Bloemkoolsoep met chermoula en bieslook
Deze romige bloemkoolsoep met chermoula en verse bieslook is zó makkelijk om te maken en ontzettend lekker. Ook bij ons thuis is dit een favoriet bij de kinderen. Misschien door de geraspte jonge kaas, de vrolijke chermoula die we toevoegen of de bieslook – waarmee je een klein gezichtje kunt maken. Met één grote bloemkool maak je een heerlijke soep voor twee personen. Heb je twee jonge kinderen? Dan raad ik aan het recept met 1,5 te vermenigvuldigen en twee middelgrote bloemkolen te gebruiken. Het liefst biologisch, want die hebben simpelweg meer smaak. Bloemkool is zo’n groente die je bijna
Zomerse zoete aardappelsoep met volkoren croutons
Zomerse zoete aardappelsoep. Het recept alleen allitereert al lekker. Kun je nagaan hoe het smaakt. Deze soep van zoete aardappel is super romig, licht pittig en fris. Met de krokant gebakken croutons van volkorenbrood met rozemarijn maak je dit gerecht helemaal af. Dit recept is een zomerknaller om je vingers bij af te likken. Naast de zoete aardappel gaan er twee hele preien, knoflook, rode peper en een scheutje azijn in. Deze soep bevat daardoor veel vitamines en mineralen en bovendien een hele berg vezels. Wist je dat zoete aardappel geen zetmeel bevat maar inuline? Inuline is net als zetmeel