Verantwoorde spinazie pannenkoeken die we maken met verse spinazie, volkoren haver- en tarwemeel, eieren en melk. Als je deze heerlijke groene pannenkoeken belegt met zalm, geitenkaas en walnoten of met appel en kaas, dan maak je er een heerlijke verantwoorde pannenkoek van. Groen is goed of juist niet? 'Een beetje vreemd maar wel lekker' gaat zeker op voor deze spinazie pannenkoeken. Ze zijn groen en zien er daardoor misschien wat minder aantrekkelijk uit. Wist je dat we een voorkeur hebben voor rood/oranje/geel voedsel? Deze ingebakken voorkeur stamt af van de periode dat we als mens leefde als jager/verzamelaar. Omdat we