Tom van Leeuwen stuurde ons een heerlijk recept in voor soep van kervel en oesterzwam. Wij hadden nog nooit kervel gebruikt, dus we waren nieuwsgierig naar dit kruid! Kervel heeft een lichte anijssmaak en is verwant aan peterselie en koriander. Naast een flinke hoeveelheid verse kervel gaan er ook oesterzwammen in deze lichte soep. Het resultaat is verrukkelijk en chique tegelijk, terwijl het bereiden van deze soep je maar 15 minuutjes kost. Ideaal! Dit recept is goed voor 4 personen, als voorgerecht. Maar je kan deze kervel soep ook als hoofdgerecht eten als je er een lekkere salade bij maakt.