Zwarte oogbonen, zwart geoogde bonen, black eyed bonen, black eyed beans, black eyed peas. Hoe heten deze grappige peulvruchten nu eigenlijk? Kijk maar eens in de supermarkt, op diverse blikjes staan verschillende benamingen. Maar ze kijken je allemaal lief aan met hun zwarte oogjes ;-). Ze zijn super voedzaam, zitten bomvol vezels en eiwitten, hebben een stevige structuur en een beetje een zoete smaak. Ideaal als je een snelle salade op tafel wilt zetten! Dit is een voorbeeld van lekkere salade voor de lunch die mega snel gemaakt is. Wil je hem meenemen naar je werk, dan kun je de