Ik vind couscous van bloemkool nog steeds een geweldige ontdekking. Je hebt werkelijk geen idee dat je een hele bloemkool bovenop je andere groente zit weg te werken en zo aan een ruime hoeveelheid groente komt. De typische bloemkoolsmaak is ook niet terug te vinden en met de juiste kruiden is het net alsof je couscous aan het eten bent. We vervangen in dit recept de couscous door bloemkool omdat we er zo een koolhydraatbeperkte maaltijd van kunnen maken. Couscous bevat per 100 gram 25.8 gram koolhydraten en bloemkool slechts 2.9 gram. Bloemkool bevat daarnaast meer vitaminen en mineralen. De