Gezonde flensjes maken is leuk, lekker en makkelijker dan je denkt. Het beslag maken we van ei, banaan en een klein beetje amandelmeel. Het beslag is een stuk dikker dan normaal pannenkoekenbeslag. Deze flensjes zijn veel gezonder dan normale pannenkoeken. Normaal pannenkoekenbeslag wordt gemaakt van bloem. Hoewel bloem enige voedingsstoffen bevat is het ook een zeer geraffineerde koolhydraat die de bloedsuikerspiegel snel laat stijgen. De flensjes die wij maken bevatten veel minder koolhydraten en veel meer voedingsstoffen. We gebruiken voor 8 flensjes 4 eieren. Eieren zitten bomvol met vitamines, mineralen en eiwitten. Banaan is een bron van vezels en vitaminen.