Stamppot van postelein en zoete aardappel
Ik weet het, het is een beetje vreemd om een stamppot te maken in hartje zomer. Maar postelein is een echte zomergroente en leent zich hier geweldig voor. Dus waarom niet. We zijn nou eenmaal Nederlanders, en die houden gewoon van een stamppotje op zijn tijd. Toch? Postelein is gezond Bijna alle groenten zijn gezond, maar postelein springt er net even bovenuit. Postelein bevat namelijk van alle bladgroente de meeste omega-3 vetzuren. Deze meervoudige onverzadigde vetzuren zijn erg belangrijk om ons hart en onze bloedvaten gezond te houden. Postelein is daarnaast rijk aan verschillende vitaminen en mineralen. Met name vitamine A
Postelein met cashewnoten en parmezaanse kaas
Postelein of een postelein recept kom je niet zo vaak tegen. Des te leuker vonden wij het om een recept met postelein te bedenken en we zijn erachter gekomen dat het een echte supergroente is. Postelein is een groente die van oorsprong uit India en het Midden-Oosten komt. Daar staat hij dagelijks op tafel, net als bij ons de boontjes of de bloemkool. Binnen Europa zijn Nederland en België de enige landen waar postelein gegeten wordt. Postelein bevat een aantal bijzondere eigenschappen. Zo is postelein de bladgroente met de grootste hoeveelheid omega-3 vetzuren, waaronder het essentiële alfa linoleen zuur. De