Risotto van quinoa! Ik ben een ongelofelijke fan van risotto, de heerlijk smeuïge rijst met de romige smaak van Parmezaanse kaas en paddenstoelen ... Maar risotto heeft voor mij ook een nadeel: ik krijg er een opgeblazen gevoel van. Ik geniet volop als ik het eet, maar na afloop voel ik me minder lekker. Ik vond het maar eens tijd worden om een alternatief te bedenken op de standaard risotto. Daarom heb ik de risotto-rijst vervangen door quinoa. Toegegeven, deze risotto van quinoa is niet zo zalig romig als echte risotto, maar het is wel een heerlijke maaltijd die ook