Kip met pesto en pijnboompitten
Kip met pesto en pijnboompitten, het is een heerlijke en klassieke combinatie. Wij maken dit snelle kip recept nog wat voedzamer door de groenten courgette en taugé toe te voegen. Een sjalotje en een teentje knoflook zorgen voor nog meer smaak en een lepel crème fraîche voor wat frisheid. Maar ook zonder de crème fraîche is dit een heerlijke en gezonde maaltijd. Wij zijn gek op de smaak van pijnboompitten en pijnboompitten zijn ook nog eens erg gezond. Ze bevatten veel mineralen waaronder magnesium, fosfor, koper en magnesium. Daarnaast bevatten pijnboompitjes ook vitaminen en omega 6 vetzuren. Kip met pesto
Avocado salade met sinaasappel en tomaat
Deze heerlijke avocado salade bevat een grote variatie aan goede voedingsstoffen. Een salade met avocado is erg gezond. Zo bevat avocado een flinke hoeveelheid aan onverzadigde vetzuren, maar ook vitamines en mineralen. De sinaasappel in deze salade is een goede bron van vezels en vitamine C. Avocado salade met sinaasappel en tomaat 2 Avocado's10 Zwarte olijven10 Cherrytomaatjes2 Sinaasappel1 Sjalotje1 el AmandelschaafselVoor de dressing4 el Olijfolie (extra vergine)2 el Citroensap1 el Peterselie (vers)Peper (naar smaak)Zout (naar smaak) Schil de sinaasappelen met een mes, dan snij je direct ook het witte velletje wegSnijd de sinaasappelen in plakjes en verdeel over twee bordenSnijd
Gevulde paprika uit de oven met tonijn
Gevulde paprika uit de oven met tonijn is een heerlijk recept. Het standaard gevulde paprika recept met gehakt hebben we als inspiratiebron gebruikt en hier een vis variant op bedacht. En dat heeft goed uitgepakt ;). De vulling wordt heerlijk smeuïg door de kaas en de kappertjes bieden een mooi fris evenwicht met de tonijn. Zongedroogde tomaatjes geven het geheel een mediterraan tintje. Gewoonweg heerlijk! En natuurlijk ook erg voedzaam door de vitaminerijke producten. Gevulde paprika uit de oven met tonijn 2 rode paprika's50 gr Zwarte olijven25 gr Zongedroogde tomaten1 el Kappertjes1 blikje Tonijn (op water)100 gr jonge kaas (geraspt)1 el
Simpele tomaat feta salade
Salade van tomaat en feta, simpel en heerlijk! Feta wordt gemaakt van schapen- of geitenkaas en vindt zijn oorsprong in de mediterrane gebieden rond de Middellandse zee. De zoutige maar milde kaas smaakt heerlijk bij tomaat. Je kan deze salade als bijgerecht, maar ook als lunch eten. Als lunch zijn de hoeveelheden in dit recept voldoende voor één persoon. Simpele tomaat feta salade 4 Tomaten100 gr Feta1/2 Sjalot2 el BalsamicoazijnPeper (naar smaak)Knoflookpoeder (naar smaak) Snijd de tomaten in plakjes en verdeel over een bordSnipper het sjalotje en verdeel over de tomatenSprenkel de balsamicoazijn eroverBrokkel de feta tussen je vingers en verdeel over de saladeBreng op