Deze couscous salade is heerlijk als bijgerecht naast een mooi stukje vlees of vis. Maar hij is ook heerlijk als lunch salade, voor als je eens iets anders wilt dan 'sla' als salade. Het is dan ook aan te raden om een grotere portie te maken van dit verrukkelijke couscousrecept zodat je overhoudt. De volgende dag smaakt ie namelijk nóg lekkerder. Alle smaken zijn dan goed in de couscous getrokken. Het is de combinatie en de juiste balans tussen zoet en zout en een pikant tintje, die deze Oosterse couscoussalade zo lekker maakt. Zoet: de gedroogde abrikozen en de speculaaskruiden.