Yoghurtbrood met avocado-limoen spread
Yoghurtbrood maak je eenvoudig met dit makkelijke recept. Ik was eerlijkgezegd een beetje verbaasd over hoe simpel het is om te maken. Het deeg hoeft niet te rijzen, dat doet het in de pan tijdens het bakken, Je hoeft het deeg bijna niet te kneden en omdat het een dunne koek wordt bak je het in de pan in een paar minuten gaar. En de smaak is fantastisch! Sowieso heb ik (en wie niet) een zwak vers gebakken brood en deegwaren. Die geur! Het is dat ik mij redelijk streng kan houden aan mijn koolhydraatbeperkte dieet maar anders ... Een
Salade met zwarte oogbonen
Zwarte oogbonen, zwart geoogde bonen, black eyed bonen, black eyed beans, black eyed peas. Hoe heten deze grappige peulvruchten nu eigenlijk? Kijk maar eens in de supermarkt, op diverse blikjes staan verschillende benamingen. Maar ze kijken je allemaal lief aan met hun zwarte oogjes ;-). Ze zijn super voedzaam, zitten bomvol vezels en eiwitten, hebben een stevige structuur en een beetje een zoete smaak. Ideaal als je een snelle salade op tafel wilt zetten! Dit is een voorbeeld van lekkere salade voor de lunch die mega snel gemaakt is. Wil je hem meenemen naar je werk, dan kun je de
Salade met mango en brie
Als ik 's ochtends mijn lunch voorbereid, kijk ik meestal wat er in de koelkast, voorraadkast en in de fruitschaal ligt en combineer ik wat me lekker lijkt en waar ik trek in heb. Soms laat ik, als ik de salade klaar maak om te eten, nog iets weg, of denk ik "Jammer dat ik geen amandelen heb meegenomen, die zouden hier lekker bij zijn." Vaak is mijn salade gewoon lekker, soms minder lekker en soms MEGA lekker. En zo was deze salade met mango en brie. Ik zat ervan te smullen en dacht, die moet ik uitwerken voor op de site
Waterkers salade
Sla heb je in vele soorten en maten, maar ook in zeer diverse smaken. Waterkers is mijn nieuwe favoriet. Het heeft een hele specifieke, zoete en tegelijk pittige smaak. In deze waterkers salade is de sla niet saai, het is juist de smaakmaker. Ik heb biologische waterkers gekocht. Daar zaten zelfs nog bloemetjes aan en die kun je gewoon eten. Je hebt veel soorten 'kers'. Witte waterkers heeft witte bloemetjes, maar in de gewone zakjes zie je die er niet altijd meer aanzitten. Ik Googlede op waterkers en zag staan: waterkers is een superfood! Ik moest daar gelijk een beetje
Salade voor naar het werk – Deel 1
We krijgen regelmatig mailtjes van bezoekers die vragen hoe wij lunchen met een salade op ons werk. Hoe we dit voorbereiden, waar we de salade in meenemen, of dat wel genoeg vult, enzovoorts. Het lijkt me daarom leuk om in de aankomende weken een aantal salade recepten op de site te plaatsen die zeer geschikt zijn om mee te nemen naar je werk. Ik zal ze zo ook fotograferen, in een trommeltje of ander bakje om te laten zien hoe we dit doen. Geen mooi opgemaakte borden dus, maar vooral praktisch en duidelijk. Als je aan het werk bent heb