Dit heerlijke recept combineert het beste van twee geweldig gezonde producten. Avocado en ei. Het recept is simpel, makkelijk, maar super gezond.

Het enige wat je nodig hebt is een flinke avocado, twee eieren en een oven. Wij waren al fan van avocado en gebruiken het veel in onze salades en smoothies. We hadden avocado nog nooit eerder in de oven bereid, maar het resultaat is verrassend lekker. Het eten van dit gezonde recept is ook al leuk. Nadat de avocado met ei een beetje is afgekoeld kun je hem in de hand houden en met een dessertlepeltje leeg eten. Dit recept is een bom van goede voedingsstoffen. Een echte verwennerij voor je lichaam. Om duidelijk te maken welke voedingsstoffen je binnenkrijgt bij het eten van dit gerecht hebben we ze hieronder in de juiste verhouding opgeschreven.

We zijn uitgegaan van:
– Vruchtvlees een avocado 250 gram
– Gewicht twee eieren zonder schaal 150 gram

VoedingsstofHoeveelheid%ADH
Kcal701,5
Plantaardige eiwitten:4,75 gram
Dierlijke eiwitten:19,05 gram
Koolhydraten:4,5 gram
Verzadigde vetzuren:10 gram
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren:40,5 gram
Meervoudig onverzadigde vetzuren:5,5 gram
Omega 3 vetzuren:0,4 gram
Omega 6 vetzuren:4,8 gram
Cholesterol:0,63 gram
Mineralen 
Natrium:223,5 milligram
Kalium:1150 milligram25%
Calcium:129,5 milligram13%
Fosfor:616,5 milligram88%
Magnesium:84,1 milligram28%
IJzer:5 milligram55%
Koper:0,6 milligram40%
Selenium:30,5 microgram61%
Zink:3,4 milligram34%
Jodium:51 microgram
Vitamines
Vitamine A:323,5 microgram32%
Pro vitamine A:145,5 microgram
Vitamine B1:0,34 milligram30%
Vitamine B2:0,94 milligram62%
Vitamine B3:4,4 milligram27%
Vitamine B6:1 milligram66%
Vitamine B12:3,2 microgram114%
Vitamine C:15 milligram125%
Vitamine D:3,2 microgram32%
Vitamine E:13,1 milligram102%
Vitamine K:52,5 microgram
Luteïne:1173,5 microgram
Vitamine B11:103,2 microgram34%

Tjonge, wat een uitzoekwerk. Maar wel heel erg interessant om te zien. Door te kijken naar de percentages van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) zie je dat deze maaltijd erg hoog scoort. Een groot arsenaal aan verschillende vitamines en mineralen in een hoge dosering. Vitamine B12, C en E scoren zelfs boven de 100%. Daarnaast bevat het alle essentiële eiwitten (eiwitten die ons lichaam niet zelf kan aanmaken en dus uit voeding moet komen) en een mooie verzameling van goede vetten. Ik kan zo snel even geen ander recept bedenken dat zo simpel en zo compleet tegelijk is. Dit recept mag met recht ‘voedzaam’ genoemd worden. Het voedt je lichaam optimaal, het voorziet je lichaam van veel belangrijke voedingsstoffen om goed te kunnen functioneren. Zowel fysiek als mentaal. Laat je niet te veel beïnvloeden door de hoeveelheid calorieën. 700 klinkt veel, maar na het eten van dit recept zit je vol en is je lichaam verzadigd. Je zal niet snel weer honger krijgen. Dit recept kan je trouwens als volwaardig ontbijt of lunch eten, maar je kunt een portie ook halveren en het als bijgerecht serveren. Daarnaast is dit gezonde recept: koolhydraatarm, glutenvrij, en vegetarisch. Ik hoop dat jullie het allemaal een keer gaan proberen. Je zal verrast staan van de heerlijke smaak.

Avocado met ei uit de oven | super gezond recept
Door: 
Recept: Bijgerecht
Keuken: Gezonde recepten
Voorbereidingstijd: 
Bereidingstijd: 
Totaaltijd: 
Aantal porties: 2
 
Dit heb je nodig
  • Avocado - 1
  • Ei - 2
  • Peper en zout - Naar smaak
Zo maak je het
  1. Verarm de oven voor op 200 graden
  2. Snij de avocado langs de pit in twee helften
  3. Wip met het puntje van het mes de pit eruit
  4. Maak met een eetlepel het holletje van de pit wat groter
  5. Leg de avocadohelften op een bakplaat met bakpapier
  6. Tik een eitje open en giet het voorzichtig in het kuiltje (het loopt er een beetje uit, gewoon laten liggen)
  7. Plaats de bakplaat voorzichtig in de oven voor 15 minuten
  8. Serveer met wat vers gemalen peper en zout.


Koop hier onze boeken:

Bestel hierBestel hierBestel hierBestel hier

Wil je dit recept bewaren? Maak dan hier een account aan. Heb je al een account? Hier kun je inloggen