Spring rolls met pindasaus
Vietnamese spring rolls zijn leuk om te maken en mega lekker! Het is een populair gerecht uit de Vietnamese keuken, "gỏi cuốn" (zomerbroodje of saladebroodje) noemen ze het. Wat een feest om zo'n handzaam pakketje vol lekkers in onze keuken te maken. Het ziet er misschien ingewikkeld uit; het is allesbehalve ingewikkeld om te maken. We gebruiken volkoren rijstvellen en vullen ze met heerlijke en gezonde ingrediënten: wortel, rode kool, avocado, paprika, koriander en volkoren vermicelli. De rijstvellen maak je vochtig in warm water, dan worden ze zacht en kun je ze vullen, oprollen en dichtvouwen. Het zelfgemaakte pindasausje maakt
Geroosterde rode kool uit de oven
Als je rode kool in plakken snijdt, krijg je een leuk inkijkje in deze mooie groente. Een prachtig diep paarse kleur en speelse kronkellijntjes. De schoonheid van de rode kool komt goed naar voren in dit recept voor geroosterde rode kool. Eet de rode kool het liefst direct nadat ie uit de oven komt. Oké niet DIRECT want dan is ie wel erg heet, maar wel binnen 10 minuten. Hij is dan zowel knapperig als sappig. Kookdagen & opwarmen Op woensdag werken we standaard samen voor Voedzaam & Snel. We maken dan meestal nieuwe recepten of we nemen een foodfilmpje
Salade rode kool met feta en munt
Wat kan een simpele salade toch ongelofelijk lekker zijn! Toen ik laatst rode kool had gekocht voor in een gezond pitabroodje, had ik natuurlijk flink wat rode kool over. Die kun je ouderwets koken, maar ik ontdekte dat ik het dun gesneden en rauw veel lekkerder vind. En als je een kwart rode kool in je hand hebt, kun je die super eenvoudig met een dunschiller in reepjes snijden. Gesneden rode kool is heerlijk in een wrap of een salade. In deze rode kool salade combineer ik het met wortel, feta, munt en peterselie en een frisse basic dressing van
Gezonde pita kip
Deze pita kip hoort thuis in het rijtje comfort food. Een lekkere hap voor een doordeweekse dag. Laat dit pita kip recept ook nog gezond zijn. Perfect! Voedzame pitabroodjes kun je in de supermarkt kopen. Ga altijd voor de volkoren variant. Die van Souq kan ik aanraden. Pita kip gezond met rode kool Ik heb de biologische kip gemarineerd met olijfolie en Portugese kruiden van Euroma. Hier zit in: paprikapoeder, uienpoeder, oregano, knoflook, komijn, chili, venkelzaad, peterselie, anijszaad, cayennepeper en citroen. Zo'n zakje is super makkelijk (en fijn als er geen zout in zit!). Maar met een rijk gevulde kruidenkast
Salade van rode kool, paprika en rozijnen
Een salade van rauwe groente is super gezond en voedzaam: alle vitamines en mineralen blijven optimaal behouden. Deze salade van rode kool heeft een lekkere bite maar is ook een beetje romig. De rozijnen geven deze heerlijke salade een zoet tintje. Lekker als lunch voor twee personen, of als bijgerecht voor vier. Je kunt deze salade goed in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren, hij is dan zelfs nog lekkerder dan als je 'm direct na bereiding eet. Salade van rode kool, paprika en rozijnen 1/2 Rode kool1 groene paprika1/2 Rode ui75 gr RozijnenVoor de dressing4 el Griekse yoghurt2