Quiche lorraine met een bodem van quinoa
Het klassieke recept voor quiche lorraine maar dan een tikkeltje gezonder: met een bodem van quinoa in plaats van bladerdeeg. Gebakken spekjes, prei en crème fraîche. Het is bijna onmogelijk om deze quiche niet lekker te vinden. Wat is een quiche lorraine? Een quiche lorraine is een hartige taart die oorspronkelijk afkomstig is uit de Franse regio Lotharingen (Lorraine). Het is een klassiek Frans gerecht met een vulling van eieren, room, spek, prei en soms uien. Gegoten in een deegkorst en vervolgens gebakken in de oven. De quiche lorraine en andere traditionele quichebodems worden vaak gemaakt van bladerdeeg of korstdeeg.
Boerenkoolsoep met spek en ui
Na de lasagne van boerenkool en de boerenkool pesto van de afgelopen week nu een boerenkoolsoep. Maar waarom maak je er dan niet gewoon een stamppot van zul je je afvragen? Nou, gewoon omdat het kan, en ik van soep houdt ;-) En praktisch gezien is het ook gewoon een vloeibare stamppot die je weglepelt in plaats van met je vork naar binnen schuift. Lekker stukje brood erbij in plaats van mosterd en een rookworst. Gewoon even een andere dimensie geven aan een klassieker. Boerenkoolsoep met spek en ui Een soort vloeibare stamppot, verrassend lekker! 1 ui (rood)2 tenen knoflook
Pasta met gegrilde artisjok en spinazie
Deze romige pasta met artisjok is een echte verwennerij. Kruiden zijn niet nodig, slechts een beetje peper. Zo blijft de heerlijke smaak van de artisjok bewaard en combineert hij goed met de spinazie, spekreepjes en ricotta. Dit gerecht met artisjok zet je snel op tafel en is eenvoudig om te maken. Dus ik dacht, ik ga eens wat maken met verse artisjok. Pasta was het idee. Dat liep anders. Toen ik thuis kwam met drie prachtige exemplaren (zie foto's) en even ging googelen hoe ik artisjok moest bereiden, kwam ik erachter dat je eigenlijk alleen het hart van de artisjok
Snel recept met spruitjes
Spruiten liggen in deze periode van het jaar (oktober-november) met bakken vol in de supermarkt te wachten totdat ze op je bord belanden. Deze groene gezondheidsbommetjes vragen erom massaal gegeten te worden. Heerlijk van Hollandse bodem zitten ze vol met goede stofjes die belangrijk zijn om ons lichaam gezond te houden. Tijd voor een snel recept met spruiten. Spruiten worden ook wel spruitkool genoemd. Het zijn de okselknoppen van de Brassica oleracea die geoogst wordt van augustus tot maart. Het hoogtepunt van de oogst vindt plaats in oktober en november. In deze maanden zijn ze vaak in de aanbieding bij de
Gezond campingrecept: linzen en courgette met spekjes
Gezond eten op de camping, dat willen we wel. Maar het moet wel praktisch zijn en niet te veel tijd kosten, want dat gaat van je vakantietijd af. Daarom delen we met jullie een simpel eenpansgerecht dat ideaal is voor op de camping. De belangrijkste tip om gezond te eten op de camping, is vooruit denken. Het klinkt suf, maar een beetje voorbereiding is het halve werk. En dat zit hem in het meenemen van een aantal basisproducten die lang houdbaar zijn en niet in de koelkast hoeven te staan. Want koelruimte is op de camping vaak schaars ...
Stamppot van postelein en zoete aardappel
Ik weet het, het is een beetje vreemd om een stamppot te maken in hartje zomer. Maar postelein is een echte zomergroente en leent zich hier geweldig voor. Dus waarom niet. We zijn nou eenmaal Nederlanders, en die houden gewoon van een stamppotje op zijn tijd. Toch? Postelein is gezond Bijna alle groenten zijn gezond, maar postelein springt er net even bovenuit. Postelein bevat namelijk van alle bladgroente de meeste omega-3 vetzuren. Deze meervoudige onverzadigde vetzuren zijn erg belangrijk om ons hart en onze bloedvaten gezond te houden. Postelein is daarnaast rijk aan verschillende vitaminen en mineralen. Met name vitamine A
Stevige erwtensoep van verse groente
Een echt winters gerecht waar ik dol op ben: erwtensoep. Een heerlijke damende pan dikke erwtensoep maken duurt misschien wel eventjes, maar het is vooral wachten en niet veel werk. Bovendien bevat zo'n bordje erwtensoep een flinke lading aan groente en dat is meer dan welkom tijdens korte dagen en winters weer. Erwtensoep zonder rookworst is voor mij geen echte erwtensoep. De bio+ rookworst die verkrijgbaar is bij de Jumbo kwam voor ons als beste uit de bus. Deze bestaat uit varkensvlees (88%), varkensspek, zout, varkenszwoerd, aardappelzetmeel, specerijen, dextrose, antioxidant E300 (dit is vitamine C) en conserveermiddel E250 van biologische oorsprong (een mineraal).