Groene falafel met ricottadip
Ik heb al best wel vaak verteld dat ik fan ben van de Oosterse keuken. Je ziet het terug in onze recepten en de kruiden die we regelmatig laten terugkomen. Toen ik het boek Makkelijk Midden-Oosters voorbij zag komen, was ik dan ook meteen geïnteresseerd. Ik kook zelden een recept uit een kookboek, maar vrijwel altijd uit de losse pols. Maar soms doe ik het toch, zoals in dit geval. En dat resulteerde in een verrassend lekkere snack! Ik heb namelijk de groene falafel met ricottadip gemaakt (p.54) uit het hoofdstuk mezze. Een recept voor homemade falafel gemaakt van tuinbonen.
Ontbijtburrito
Wij eten vaak hetzelfde ontbijt. Het is makkelijk, maar ook saai. Ik ben echt toe aan variatie. Jij ook? Maak dan eens een ontbijtburrito! Het is een koolhydraatbeperkt ontbijt van een omelet met kruiden, avocado, tomaatjes, ijsbergsla en zure room. Een koolhydraatarm ontbijt Cruesli's, muesli's en granola's bevatten vaak ongemerkt heel veel suiker. Ik vind het jammer, want ik was voordat ik me ging verdiepen in verborgen suikers, fan van chocoladecreusli in combinatie met volle kwark. Heerlijk vond ik het. Ik heb het, toe ik de cruesli uit mijn kast had verbannen, nog wel eens gekocht. Maar ik kreeg er
Volkoren penne salade met rucola, zure room en zilveruitjes
Gezond lunchen een uitdaging? Niet met onze recepten! We bedenken gezonde lunch recepten die je makkelijk kunt meenemen naar je werk. Dit is een salade recept met volkoren penne. Het idee is dat je meer pasta kookt dan je nodig hebt voor het avondeten, en het restje pasta de volgende dag meeneemt naar kantoor. Want afgekoeld smaakt volkoren penne ook lekker, vooral als je er een lekkere dressing bij doet! Die 'dressing' in dit salade recept lijkt een beetje op een saus. We maken hem namelijk met zure room, verse bieslook, een beetje zout en Baharat kruiden. Het maakt dus
Koolhydraatarme fajita’s
Mexico ... Mexicihiiiiiiiicooooooo. Ben jij al eens in Mexico geweest? Wij niet, maar het mooie is: je kunt toch een beetje Mexico ervaren door de keuken in te duiken. Wij hebben namelijk een typisch Mexicaanse kruidenmix gemaakt en daar deze koolhydraatarme fajita's mee gemaakt. Het gebruik van omelet ipv wraps maakt de fajita's koolhydraatarm. Een omelet als wrap gebruiken hebben we al vaker gedaan en werkt erg goed. Door het ontbreken van meel, zoals in een echte wrap, zijn ze iets minder stevig. Maar met mes en vork is het prima te doen. Ontstaan van de Fajita De oorsprong van
Broccolisoep met zoete aardappel en pittige zure room
Trek in soep? Dit gaat hem worden! Bomvol groente, makkelijk om te maken en snel op tafel. Wat mij betreft het ideale soeprecept voor doordeweeks. Of voor in het weekend :-) De soep maken we af met pittige zure room. Klinkt een beetje vreemd, maar het is heerlijk in de soep. Geniet ervan! Ik had al een tijdje in mijn hoofd om zoete aardappel in een soep te gebruiken. Ik wist alleen nog niet met welke groente ik het ging combineren. Totdat ik vanmiddag een grote stapel broccoli in de aanbieding zag liggen in de supermarkt. De zoete aardappel is in