Salade van Chinese kool met mandarijn en linzen
Deze salade van Chinese kool staat bol van de voedingsstoffen, is snel klaar en bovendien erg lekker. Een recept als dit is op en top Voedzaam & Snel. Omdat dit recept zo compleet is aan vitamines en mineralen heb ik het voor je uitgeschreven.
Chinese kool is gezond
Een tijdje geleden hebben we een lijstje gepubliceerd van de 41 gezondste voedingsmiddelen. Een onderzoek heeft uitgewezen welke voedingsmiddelen de hoogste nutriëntendichtheid hebben. Op de tweede plaats pronkt Chinese kool. En niet zonder reden. Chinese kool bevat per 100 gram de volgende voedingsstoffen:
- Kcal: 17
- Eiwitten: 1 gram
- Koolhydraten: 2 gram
- Vet: 0 gram
- Vezels: 2,5 gram
- Natrium: 10Â milligram
- Calcium: 250Â milligram
- Kalium: 125 milligram
- Forfor: 45Â milligram
- Magnesium: 11Â milligram
- IJzer: 1Â milligram
- Koper: 0,02 milligram
- Selenium: 0 microgram
- Zink: 0,23Â milligram
- Jodium: 2 milligram
- Beta Caroteen (pro vitamine A): 15 microgram
- Vitamine A: 0 microgram
- Luteine: 40Â microgram
- Vitamine E: 0,1 microgram
- Vitamine K: 31,8 microgram
- Vitamine B1: 0,03 milligram
- Vitamine B2: 0,04 milligram
- Vitamine B3: 0,6 milligram
- Vitamine B6: 0,05 milligram
- Vitamine B11: 77 microgram
- Vitamine C: 23 milligram
We combineren de Chinese kool met de eveneens gezonde linzen, die per 100 gram de volgende voedingsstoffen bevatten:
- Kcal: 99
- Eiwitten: 8,8 gram
- Koolhydraten: 11 gram
- Vet: 0,7 gram
- Vezels: 5,3 gram
- Natrium: 9Â milligram
- Calcium: 657Â milligram
- Kalium: 23Â milligram
- Forfor: 160Â milligram
- Magnesium: 34Â milligram
- IJzer: 2,9Â milligram
- Koper: 0,42Â milligram
- Selenium: 42 milligram
- Zink: 1,4 milligram
- Jodium: 0,3 milligram
- Beta Caroteen (pro vitamine A): 15 microgram
- Vitamine A: 0 microgram
- Luteine: 0Â microgram
- Vitamine E: 0,1 microgram
- Vitamine K:Â 1,7 microgram
- Vitamine B1: 0,19 milligram
- Vitamine B2: 0,05 milligram
- Vitamine B3: 0,8 milligram
- Vitamine B6: 0,14 milligram
- Vitamine B11: 33 microgram
- Vitamine C: 0 milligram
Best een mooi rijtje vind je niet? Zorg goed voor je lichaam door voldoende vitamines en mineralen binnen te krijgen.
Salade van Chinese kool met mandarijn en linzen
Dit heb je nodig
- 200 gr Chinese kool
- 100 gr Linzen
- 2 Mandarijn
- 2 el Sesamzaad
- 3 el Olijfolie
- 1/2 el Dille - gedroogd
- 1 mespuntje Zout
- 1 mespuntje Peper
Zo maak je het
- Haal de bladeren van de Chinese kool los (je hebt ongeveer de helft nodig van een hele Chinese kool)
- Was ze, laat ze uitlekken en leg ze boven op elkaar
- Snijd in reepjes tot ongeveer 2 cm voor de steel
- Doe de kool in een ruime kom
- Spoel de linzen schoon en pel de mandarijnen
- Voeg toe en maak af met de dressing van olijfolie, dille peper en zout
Aan het laden...
