Zalmrolletjes in bladerdeeg
Voor een nog niet nader te omschrijven super gaaf en enorm fotografieproject, heb ik in de afgelopen weken weer een aantal dagen mogen fotograferen met niemand minder dan Hidde de Brabander, koning van de patisserie. (Of gewoon 'bakker'. Gna gna, sorry Hidde ;-) Fotograferen met chefkoks is geweldig. Naast Hidde werk ik, voor hetzelfde project, ook veel samen met meesterkok Michel Lambermon. Wat een held. Ze inspireren mij enorm. Niet alleen door de smaken, kleuren, combinaties en texturen die ze gebruiken, ook de manier van werken, de technieken en handigheidjes. Voor hen zijn veel dingen vanzelfsprekend, maar voor mij als
Asperges in bladerdeeg met brie en honing
Asperges in bladerdeeg met brie en honing. Dit moet hemels in de oren klinken voor de aspergeliefhebber. Althans dat doet het bij mij. Want ik houd van asperges. Sterker nog, als ze zo als nu vers van de Nederlandse akkers komen dan eet ik er in een aantal weken tijd zeker een paar kilo van. Nu de witte asperges overal in overvloed verkrijgbaar zijn vind ik dat we de groene asperge zeker niet moeten vergeten. Deze doorgeschoten groene broer van de witte asperge vind ik persoonlijk veel meer smaak hebben. Hij is bovendien beter rauw te gebruiken of kan met
Hartige snack met zalm | Verantwoord snacken
Chips zijn de meest gegeten snacks op een feestje, en dat moet vooral zo blijven. Een chippie op zijn tijd is best wel lekker, maar helaas niet erg verantwoord. Deze hartige party snacks zijn dat wel. Je moet er geen twintig van eten maar een paar van deze snacks levert toch een stuk meer voedingsstoffen dan chips. En ze zijn nog lekker ook! Voor dit recept gebruiken we voor het eerst op Voedzaam & Snel bladerdeeg. bladerdeeg wordt gemaakt van bloem en dat heeft niet onze voorkeur. Na wat zoeken op internet blijkt dat er wel volkoren bladerdeeg bestaat maar