Yoghurt appel cake recept
Als het buiten guur en herfstig is, krijg ik altijd zin om te bakken. Deze keer koos ik voor een heerlijke yoghurt appel cake. Ik herinner me nog hoe mijn moeder vroeger een simpele cake van bloem, eieren en suiker maakte. Het hoogtepunt was altijd het afsnoepen van de deeghaken na het mixen, gevolgd door die onweerstaanbare cakegeur die door het huis trok. Die mooie herinneringen inspireerden me, maar ik wilde een voedzamere cake maken met minder suiker. Dus, hier is mijn versie: een smaakvolle yoghurt appel cake gezoet met banaan. Ik wilde geen amandelmeel gebruiken voor deze cake, dus
Citroensoep met zalmsnippers
Citroen is de smaakmaker in dit soeprecept. Met als resultaat een friszurige soep die heerlijk combineert met zoutige zalmsnippers. Deze citroensoep is een lekkere verrassing! Maar natuurlijk gaat er nog meer groente in. Gele courgettes (groene kunnen ook, maar geel is leuker voor de kleur) en bleekselderij. Dit recept is er voor iedereen die lekker wil nazomeren. Het is als een zonnetje die nog even heerlijk op je gebruinde benen schijnt. Ik kwam op het idee om citroensoep te maken door een Grieks gerecht dat ik tegenkwam: avgolemono. Dit is een soep op basis van citroen en ei met kip
Yoghurt aardbeiencake
In quarantaine tijd is heel Nederland aan het bakken geslagen. Ik liep in de supermarkt en wilde volkoren speltmeel kopen. Het lijkt wel of er gehamsterd wordt op bakproducten want het halve schap was leeg en de volkoren meel was uitverkocht! Gelukkig bleek ik nog wat volkoren tarwemeel in huis te hebben. Het aardbeien seizoen is in volle gang (en dat is vrij vroeg dit jaar! Soms zijn ze er pas in juni), dus ik besloot om heerlijke zoete Nederlandse aardbeien in de cake te doen. In dit yoghurtcake recept gaat geen boter en geen suiker. Kan dat dan? Jazeker!
Gezonde pita kip
Deze pita kip hoort thuis in het rijtje comfort food. Een lekkere hap voor een doordeweekse dag. Laat dit pita kip recept ook nog gezond zijn. Perfect! Voedzame pitabroodjes kun je in de supermarkt kopen. Ga altijd voor de volkoren variant. Die van Souq kan ik aanraden. Pita kip gezond met rode kool Ik heb de biologische kip gemarineerd met olijfolie en Portugese kruiden van Euroma. Hier zit in: paprikapoeder, uienpoeder, oregano, knoflook, komijn, chili, venkelzaad, peterselie, anijszaad, cayennepeper en citroen. Zo'n zakje is super makkelijk (en fijn als er geen zout in zit!). Maar met een rijk gevulde kruidenkast
Salade van geroosterde penen en rode bieten
De smaak van geroosterde penen en geroosterde rode bieten is geweldig. In plaats van ze koud te gebruiken, als rauwkost, geef je je salade met geroosterde groenten extra veel smaak. Je kunt deze gezonde salade serveren bij het avondeten, of afgekoeld als lunch eten (en meenemen). Penen, wortels, bospenen, waspenen of winterpenen? Een wortel is het gedeelte dan onder de grond groeit. Zo is een pastinaak ook een wortel. Het woord peen staat voor de gehele plant. Maar de termen worden door elkaar heen gebruikt en eigenlijk bedoelen we er hetzelfde mee. Het verschil tussen een bospeen en een waspeen
Rode bieten-dip met Griekse yoghurt en za’atar
Één avond in de week doen we lekker makkelijk en eten we op de bank met de tv aan. Voor zo'n chill avond maakte ik deze rode bieten-dip met Griekse yoghurt en za'atar kruiden. Deze bieten-dip heb je snel gemaakt en is heerlijk met in reepjes gesneden paprika, komkommer, wortel en bleekselderij. Maar, zoals je op de foto kunt zien, is dit groente dip recept ook erg lekker als spread op een boterham. Zo voeg je niet alleen veel smaak, maar ook voedingstoffen toe aan je lunch. Voor zo'n chill avond halen we ook vaak gerookte zalm en haring bij
Healthy tortilla’s gevuld met gehakt
Hoi heerlijke healthy tortilla's! Ik heb voor het eerst zelf tortilla's gemaakt, van ei, kruidenroomkaas en wat cayennepeper en zeezout. Ze zijn super geslaagd en héérlijk. Maar ook healthy, want eieren zijn super voedzaam. Ze bevatten een scala aan vitamines, mineralen en eiwitten. Maar met alleen healthy tortilla's staat er nog geen complete maaltijd op tafel. Je kunt ze natuurlijk vullen met van alles, wij hebben ze gevuld met biologisch gehakt, crispy mais, tomaten, rucola en rode ui. Ook hebben we er een fris sausje bij gemaakt: Griekse yoghurt met limoensap. En om het af te maken: wat verse koriander.
Quinoa ontbijt met vers fruit en knapperige noten
Dit heerlijke quinoa ontbijt valt niet in de categorie 'super snel', maar mocht je 's ochtends iets meer tijd hebben dan is dit heerlijke en gezonde ontbijt van quinoa met vers fruit en noten echt de moeite waard. Naast het fruit en de noten voegen we ook nog twee flinke eetlepels Griekse yoghurt toe, dit maakt het eigenlijk tot een soort van quinoa pap. Het frisse fruit en de knapperige noten maken het helemaal af. Quinoa ontbijt Gewoon weer eens wat anders, quinoa kun je tegenwoordig overal kopen, toch zouden we willen vragen om het niet te vaak te eten.
Yoghurt snack met fruit en noten
Een frisse snack, een verantwoord toetje, een voedzaam tussendoortje en ijskoude fruitkoekjes, dat is deze yoghurt snack met fruit en noten allemaal! Ik vind het een super leuke ontdekking en het smaakt super goed! Zo maak je deze yoghurt snack: Meng Griekse yoghurt, bevroren rood fruit en gehakte amandelen in een kom. Giet dit mengsel in een bakblik en plaats dit minimaal vier uur in de vriezer. Haal je yoghurt snack uit de vriezer, verwarm het bakblik met je handen en laat de yoghurt snack eruit vallen. Breek de yoghurt snack in grove stukken en geniet ervan! Je kunt deze
Greek style yoghurt met haver en aardbeien
Een heerlijk, gezond en super snel ontbijt. Wat wil je nog meer op een doordeweekse ochtend. Deze Greek style yoghurt met haver en aardbeien staat binnen 5 minuten op tafel. Het opeten van dit ontbijt duurt wel ietsje langer natuurlijk ;-) Voor dit lekkere en gezonde ontbijt gebruiken we havervlokken. Geen havermout. Havervlokken zijn te verkrijgen bij sommige supermarkten. De reformwinkels hebben het altijd op de plank liggen. Haver bevat geen gluten. Tenzij het verwerkt is in een fabriek waar ook glutenhoudende granen verwerkt worden. Heb je last van een glutenintolerantie let dan goed op de achterkant van de verpakking. Hier