Groente spaghetti met pesto
Groente spaghetti met pasta van courgette! We hadden hem al een tijdje liggen: de spirelli. Een soort grote puntenslijper waarmee je groente 'slijpt' in lange slierten. Een perfecte en simpele manier om groente spaghetti te maken! En dat kan met best veel groente: wortel, courgette, komkommer, etc. Dit is onze eerste groente spaghetti: van courgette. Een super simpel en snel recept. Er zullen er nog veel meer volgen! We hebben de spaghetti dus gemaakt van courgette. Courgette kun je rauw eten, daarom blancheren we de slierten super kort, zodat ze wel warm worden maar nog een beetje knapperig blijven. Voor
Tomatentaart
We hebben een tomatentaart gemaakt! Het is een hartige taart met Roma tomaten (die zijn lekker stevig), courgette, ui, feta, knoflook, groene pesto en tijm. Je hoeft de courgette niet van te voren te bakken. Courgette kan je rauw eten en door het vocht uit de tomaten wordt de courgette toch een beetje zacht in de oven. De groene pesto geeft deze tomatentaart extra smaak. Heb jij de smaak goed te pakken, dan kan je de pesto ook zelf maken. Dat is helemaal niet ingewikkeld, het recept vind je hier. Tomaten zijn erg gezond voor je! En dat maakt deze
Gevulde tomaat met ei en pesto
Ons recept voor avocado met ei uit de oven inspireerde ons voor deze gevulde tomaat met ei en pesto. Als je een eitje in de oven kan bakken in een avocado (overigens verrassend lekker en super voedzaam), dan kan dat vast ook wel in een tomaat. Met de combinatie tomaat en ei zit je sowieso wel goed. Wat zullen we nog toevoegen? Toevallig hadden we nog wat van deze zelf gemaakte pesto in de koelkast staan. Ja, dat klinkt goed. En het smaakte goed, super goed! Het leuke aan dit gevulde tomaat recept, is dat je het op heel veel verschillende
Gevulde tomaten met broccoli puree
Gevulde tomaten uit de oven met een puree van broccoli. Tomaat en broccoli is een ongekend lekkere combinatie. Er zijn veel recepten van te vinden maar we hebben het net even anders gedaan en er een voedzame en snelle variant op bedacht. Dit recept voor gevulde tomaten is het resultaat en we zijn er trots op, het is echt heerlijk ;-). Dit recept is ook een gemakkelijke manier om veel groente en voedingsstoffen binnen te krijgen. Voor dit recept gebruiken wij een staafmixer. Heb je nog geen staafmixer? Bestel hem via Bol.com en steun Voedzaam & Snel. Broccoli bevat per
Crackers van amandelmeel – koolhydraatarm
We hebben al eens brood, muffins en cake gemaakt van amandelmeel, maar nog geen crackers van amandelmeel. Heerlijke smaakvolle en knapperige crackers zijn het resultaat van dit recept en wij zijn er dol op! De basis voor deze koolhydraatarme crackers bestaat uit amandelmeel, gebroken lijnzaad en een ei. De smaakmakers zijn groene pesto, zongedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas en wat peper en knoflookpoeder. Deze crackers zijn lekker knapperig, maak ze zo dun mogelijk, dan zijn ze het knapperigst. Maar ook iets dikker zijn ze lekker. Je kan ze als lunch eten met een plakje kaas of als koolhydraatarme toastjes serveren op een
Gevulde champignons
Dit recept voor gevulde champignons hebben we lekker simpel gehouden. We vullen de champignons met kaas en pesto en laten ze zacht worden in de oven. De kaas en pesto smelten en de champignons krijgen extra veel smaak, wat zorgt voor een heerlijk en voedzaam hapje! Lekker als voorgerecht, bijgerecht of op de barbecue. Doe de champignons dan in een stukje aluminiumfolie, vouw helemaal dicht en leg de gevulde champignons voor ongeveer een half uurtje op de bbq. Gevulde champignons 250 gr Champignons - 250 gram grote champignons150 gr Geraspte jonge kaas - 150 gram5 el Groene pesto - 5