Erik stuurde dit recept in voor gevulde courgette. Het recept klonk erg lekker en het is ook erg lekker, bedankt Erik! Courgette is ideaal om mee te wokken of te verwerken in een courgettesoep, maar courgette kan je ook perfect vullen met ingrediënten naar keuze. In dit koolhydraatarme courgette recept gebruiken we gehakt, champignons, paprika en oude geraspte kaas. Verder voegen we ui, sambal, peper en een sufje zout toe. Erik gaf nog een variatie tip: vervang het gehakt door dezelfde hoeveelheid tonijn. Dat gaan we ook eens uitproberen! Courgette is een erg gezonde groente, courgette bevat veel vezels, vitamine