Vegetarische burrito’s met zwarte bonen en rijst
Met deze burrito's zet je een heerlijke avondmaaltijd op tafel voor het hele gezin! Dit is de Voedzaam & Snel versie van een typisch Mexicaans gerecht. Wij voegen meer groente toe en skippen de kaas (maar we gebruiken wel sour crème voor de smeuïgheid). Het resultaat is super lekker! En mocht je wat over houden, dan kun je het ook prima afgekoeld als lunch eten. Het handige van een burrito is dat je deze maaltijd goed kan meenemen. Stel je gaat dit jaar met de auto op vakantie en je wil bij aankomst niet hoeven koken? Maak deze burrito's dan
Portobello uit de oven met antiboise
Over makkelijke voorgerechten gesproken. Jawel hoor, dit is er een! Portobello's uit de oven met antiboise. Het klinkt wel sjiek. Dat is leuk, zeker als je dit als voorgerecht bij je kerstdiner serveert. Of als tapas hapje. Op mijn andere werk hebben we sinds een tijdje een echte chef in dienst. Michel. En Sven fotografeert regelmatig met hem. Best grappig. De ene dag zijn we samen recepten aan het maken voor onze blog. De volgende dag rijden we samen naar mijn kantoor, waar ik werk en Sven is ingehuurd als foodfotograaf. Werken we dus weer samen! Dat is ons niet
Mexicaanse ovenschotel met zoete aardappel
Ik heb een super lekkere ovenschotel gemaakt! Ik heb hem een Mexicaanse ovenschotel genoemd omdat ik hem wel een beetje Mexicaans-achtig vind met de mais, het gehakt, de bonen en de tomaten. Deze ovenschotel is ontstaan met restjes uit de kast en de koelkast. Ook met weinig producten kun je een voedzame maaltijd op tafel zetten. De truc is voldoende voedzame producten in je kast en de vriezer hebben liggen die langer houdbaar zijn en die je aanvult als je ze hebt gebruikt. Zo kun je dus ook iets voedzaams op tafel zetten als je koelkast bijna leeg is en
Tomatensoep met basilicum
Tomatensoep met basilicum, simpel, vers en erg lekker! Vroeger dacht ik altijd dat zelf verse soep maken een ongelofelijk karwei was. Totdat ik zelf voor het eerst de keuken in dook om tomatensoep te maken. Wat bleek: als je toch al soep zelf wilt maken - wat dus super simpel is - dan is het gebruiken van een zakje met kruiden en poeder totaal overbodig. Echte verse soep maak je simpel zelf en deze tomatensoep met basilicum is dan ook super simpel. En lekker ;-) Er zijn erg veel variaties te bedenken op tomatensoep, maar ze bevatten allemaal tenminste één ingrediënt: de
Lasagne van knolselderij en pompoen
Ik heb een super lekker recept gemaakt! Een vegetarische lasagne van knolselderij en pompoen. Deze twee heerlijke groentes met een zoete smaak dienen als lasagne bladen. De lasagne saus heeft als basis trostomaten en verse basilicum. Oeioeioei dit smaakt echt verrukkelijk! De knolselderij kende ik tot voor kort enkel als ingrediënt voor erwtensoep of als puree in een stamppot ter vervangingen van aardappelen. Maar ik vind de knolselderij altijd zo lekker ruiken ... en dus kocht ik hem gewoon met het idee om er lasagne van te maken. Er zijn mensen die knolselderij vinden stinken ... is dat het geval