Vijgensalade met walnoten en schimmelkaas
Vijgensalade met walnoten en schimmelkaas. Deze bijna goddelijke combinatie hebben we niet zelf verzonnen maar mag zeker niet ontbreken op Voedzaam & Snel. Deze vijgensalade met walnoten en schimmelkaas is erg gezond en bevat door de mooie ingrediënten veel belangrijke voedingsstoffen. Lekker lunchen met een salade vinden we heerlijk. En al helemaal als er een prachtige salade met dieprode, vol zoete vijgen voor je neus staat. De vijgen combineren prachtig met de zoutige milde schimmelkaas, de knapperige walnootjes, kruidig rucola en friszure balsamicoazijn. Geen wonder dat dit recept op bijna elke website te vinden is, het is gewoon heeel erg
Kervelsoep met oesterzwam
Tom van Leeuwen stuurde ons een heerlijk recept in voor soep van kervel en oesterzwam. Wij hadden nog nooit kervel gebruikt, dus we waren nieuwsgierig naar dit kruid! Kervel heeft een lichte anijssmaak en is verwant aan peterselie en koriander. Naast een flinke hoeveelheid verse kervel gaan er ook oesterzwammen in deze lichte soep. Het resultaat is verrukkelijk en chique tegelijk, terwijl het bereiden van deze soep je maar 15 minuutjes kost. Ideaal! Dit recept is goed voor 4 personen, als voorgerecht. Maar je kan deze kervel soep ook als hoofdgerecht eten als je er een lekkere salade bij maakt.
Salade van banaan, mango en verse gember
Een gezonde salade van banaan, mango en verse gember! Wij zijn er dol op. Dit lekkere zomerfruit combineert goed in een zomerse salade. De combinatie van banaan, avocado en geitenkaas maakt deze salade vol en romig van smaak. De mango maakt deze salade wat zoeter en de verse gember zorgt voor pit. Verrukkelijk op een zomerse dag, prima als volwaardige maaltijd, lunch of als bijgerecht. Hou je niet zo van geitenkaas? Probeer het dan eens met feta, of gewoon zonder kaas. Wist je trouwens dat je een avocado heel makkelijk uit zijn schil kan halen? Snij de avocado doormidden tot aan
Meiraap salade met appel en noten
Soms kom je groentes tegen waarvan je geen idee hebt wat het is. Zo zagen wij meiraap in de winkel liggen. Meiraap? Daar gaan we wat mee maken. Meirapen zijn kleine witte knolletjes en aan de bovenkant zijn ze een beetje roze/paars. Meiraap kan je rauw eten, dus je kan er een heerlijke salade van maken! Dat hebben wij ook maar gedaan. In dit meiraap recept gebruiken we zoete appel, bosui, noten en een yoghurt dressing met bieslook. Het is een super frisse meiraap salade met een bite, want de meiraap smaakt ook een beetje pittig zoals een radijsje, vinden
Gegrilde venkel
Venkel is een heerlijke naar anijs geurende groente die door zijn neutrale smaak met veel soorten vlees en vis gecombineerd kan worden. Door de venkel te grillen in de oven blijven zijn voedingsstoffen optimaal behouden en smaakt hij lekker sappig. Venkel bevat bovendien veel vitaminen en mineralen en weinig calorieën. Venkel, gewoon weer eens wat anders. Gegrilde venkel 2 knollen Venkel2 el OlijfolieVers gemalen peper (naar smaak) Verwarm de oven voor op 190 gradenWas de venkel, snijd de stelen eraf en pel de dikke ringen losBreek de ringen in grove stukken en leg in een ovenschaalVoeg de olijfolie toe en hussel