Dit is lekker! Een tosti kan zeker voedzaam zijn. En er hoeft niet eens kaas in te zitten. Dit is een tosti van Allinson brood (lekker volkoren) met cashewpasta, avocado en semi-gedroogde tomaatjes. Serveer met pittige kiemgroente en je hebt een heerlijke en voedzame lunch te pakken.

Ik had zin in een tosti. Tussen de middag iets warms eten, is echt wel een goed idee. Zeker met deze vegan tosti!

Een tosti zonder kaas

Een standaard tosti: wit brood, kaas en ham. Dit bevat veel zout, dierlijke vetten, weinig voedingsstoffen en weinig vezels. Geen groente. Zo kun je wel stellen dat een tosti niet zo gezond is. Maar het kan ook anders. Daar is dit avocado tosti recept het bewijs van! Stevig volkoren brood, gezonde vetten uit avocado en cashewnoten en semi-gedroogde tomaatjes. Een toplunch! En eens wat anders ;-)

We hebben cashewpasta van Bio Today gebruikt. Deze bestaat voor 100% uit cashew en is biologisch. Net pindakaas, maar dan van cashewnoten.

Avocado tosti met cashewpasta en tomaatjes

Vegan tosti
5 min
5 min
Toevoegen aan ‘Mijn Recepten’
Dit recept is voor: 3 porties

Dit heb je nodig

  • 6 sneetjes Allinson volkorenbrood
  • 1 avocadorijpe
  • 3 el cashewpasta
  • 15 semi-gedroogde tomaatjeszongedroogd kan ook
  • kiemgroenteoptioneel, wel lekker

Zo maak je het

  • verwarm het tosti-ijzer
  • besmeer 3 boterhammen met de cashewpasta
  • snijd de avocado doormidden tot aan de pit, wip de pit eruit, snijd het vruchtvlees in plakjes en verdeel over de boterhammen
  • verdeel de tomaatjes over de boterhammen, leg de andere boterhammen er bovenop
  • bak de tosti's lekker knapperig in het tosti-ijzer
  • serveer met pittige kiemgroente
Print dit recept
Recept: lunch
Trefwoord: Tosti
Porties: 3 tosti’s
Door: Jennifer