Naan broodjes met topping van FAGE Total 5%
Zien deze naan broodjes er niet prachtig en verrukkelijk uit? Het goede nieuws is dat je ze zo hebt gemaakt én de smaak is ook nog eens heerlijk! We maken ze met romige FAGE Total 5% yoghurt en die gebruiken we ook als topping. Deze naan broodjes zijn super voedzaam en perfect als ontbijt óf lunch. Op het ene naan broodje hebben we een topping gemaakt van avocado, tuinbonen, knapperig radijs en preischeutjes. Op het andere naanbroodje hebben we een topping gemaakt van rucola, kerstomaatjes, gebakken pijnboompitjes, rode bietenkiemen en een beetje balsamico. Het is een feestje geworden! Met dit
Healthy nacho bowl
Ken je zo'n schaal met tortilla chips, loaded met gehakt, guacamole, jalapeño's, rode ui, chilisaus, crème fraîche en een lading gesmolten kaas? Ik heb op verzoek een healthy variant bedacht op de klassieke nacho bowl. Het resultaat is verrukkelijk! En het ziet er gezellig uit. Ideetje voor een feestje? De tortilla chips voor in deze nacho ovenschotel, kun je ook zelf maken. Het recept voor homemade nacho's, gemaakt van groente wraps, vind je hier. Let op: bak de chips iets korter in de oven, want ze garen nog wat langer door als je deze nacho ovenschotel in de oven zet.
Avocado tosti met cashewpasta en tomaatjes
Dit is lekker! Een tosti kan zeker voedzaam zijn. En er hoeft niet eens kaas in te zitten. Dit is een tosti van Allinson brood (lekker volkoren) met cashewpasta, avocado en semi-gedroogde tomaatjes. Serveer met pittige kiemgroente en je hebt een heerlijke en voedzame lunch te pakken. Ik had zin in een tosti. Tussen de middag iets warms eten, is echt wel een goed idee. Zeker met deze vegan tosti! Een tosti zonder kaas Een standaard tosti: wit brood, kaas en ham. Dit bevat veel zout, dierlijke vetten, weinig voedingsstoffen en weinig vezels. Geen groente. Zo kun je wel stellen
Lunchwrap met muhamarra, spinazie, radijs en avocado
Vorige week maakte ik voor het eerst zelf muhamarra. Deze Syrische spread is een heerlijke basis voor in een wrap. Vul je lunchwrap met spinazie, radijsjes, avocado, kiemgroente en peterselie. Dan heb je een geweldige lekkere en voedzame lunch. Smullen! Zoals je wellicht weet, hebben we een leuk boek gemaakt met 50 salade recepten voor een gezonde lunch. Maar soms wil je toch iets anders. Dan is de volkoren lunchwrap een geweldige tussenweg. Een beetje salade en ook een beetje 'brood'. Het is een perfecte en hele makkelijke aanvulling! De muhamarra kan je zelf maken, zoals ik deed in dit
Volkoren penne salade met rucola, zure room en zilveruitjes
Gezond lunchen een uitdaging? Niet met onze recepten! We bedenken gezonde lunch recepten die je makkelijk kunt meenemen naar je werk. Dit is een salade recept met volkoren penne. Het idee is dat je meer pasta kookt dan je nodig hebt voor het avondeten, en het restje pasta de volgende dag meeneemt naar kantoor. Want afgekoeld smaakt volkoren penne ook lekker, vooral als je er een lekkere dressing bij doet! Die 'dressing' in dit salade recept lijkt een beetje op een saus. We maken hem namelijk met zure room, verse bieslook, een beetje zout en Baharat kruiden. Het maakt dus
Volkoren pita gezond
Ik kreeg een verzoekje: een gezonde lunch, maar geen salade. Iets met een wrap ofzo. En toen zag ik in de supermarkt volkoren pita broodjes liggen. Dat is nou een leuke afwisseling voor je salade lunch, ideaal voor naar kantoor, of gewoon thuis. Je maakt het volkoren pita broodje gezond door de vulling. En daar zijn oneindige mogelijkheden voor! Maar ik heb natuurlijk een lekkere en gezonde vulling voor je bedacht. De vulling bestaat uit spicy hummus, avocado, radijs, boerenkool en wortel. Ik wilde er ook kimchi bij doen, gefermenteerde kool, maar we konden dit niet bij de supermarkt en
Lunchwrap met zwarte bonen, biet en hummus
Wrap it up! Alweer een nieuw wrap recept online die jullie allemaal moeten proeven! Deze keer heb ik hem gemaakt met zwarte bonen uit stazak van HAK, biet, een uitje en wat spinazie. Bij de andere wrap recepten gebruik ik cremè fraîche om de wrap dicht te plakken, dit keer heb ik daar hummus voor gebruikt. En dat is verrassend lekker. Allemaal aan de wrap! In ons eerste lunchwrap recept gebruiken we linzen voor de vulling. Dit beviel zo goed dat we nogmaals bonen wilde gebruiken. We hebben gekozen voor zwarte bonen van HAK. De bonen kun je direct uit stazak