Venkel salade met sinaasappel en walnoten
Hoi venkel. Wat zie je er leuk uit. Maar wat moet ik met jou? Gewoon: in reepjes snijden en rauw eten in een salade. Knapperig, fris en anijs-achtig. In Nederland eten we weinig venkel. 100 gram per persoon per jaar, aldus deze schattige venkel website. De Italianen eten 7 kilo venkel per persoon per jaar. Wat een bizar verschil! En hoe komt het eigenlijk dat we in Nederland zo extreem weinig venkel eten? Het zit gewoon nog niet in ons systeem. We zien hem wel liggen in de supermarkt, maar we weten niet wat we ermee moeten. De venkel komt
Salade met mango en brie
Als ik 's ochtends mijn lunch voorbereid, kijk ik meestal wat er in de koelkast, voorraadkast en in de fruitschaal ligt en combineer ik wat me lekker lijkt en waar ik trek in heb. Soms laat ik, als ik de salade klaar maak om te eten, nog iets weg, of denk ik "Jammer dat ik geen amandelen heb meegenomen, die zouden hier lekker bij zijn." Vaak is mijn salade gewoon lekker, soms minder lekker en soms MEGA lekker. En zo was deze salade met mango en brie. Ik zat ervan te smullen en dacht, die moet ik uitwerken voor op de site
Waterkers salade
Sla heb je in vele soorten en maten, maar ook in zeer diverse smaken. Waterkers is mijn nieuwe favoriet. Het heeft een hele specifieke, zoete en tegelijk pittige smaak. In deze waterkers salade is de sla niet saai, het is juist de smaakmaker. Ik heb biologische waterkers gekocht. Daar zaten zelfs nog bloemetjes aan en die kun je gewoon eten. Je hebt veel soorten 'kers'. Witte waterkers heeft witte bloemetjes, maar in de gewone zakjes zie je die er niet altijd meer aanzitten. Ik Googlede op waterkers en zag staan: waterkers is een superfood! Ik moest daar gelijk een beetje
Wortel en biet uit de oven
Wortel en biet uit de oven, dat klinkt lekker toch? Maar het wordt nog lekkerder. We voegen er een paar tenen knoflook aan toe, verse rozemarijn en balsamicoazijn. Nu wordt het pas echt smullen. Heb je moeite om aan 250 gram groente per dag te komen? Dan is dit is het ideale recept voor jou. Wortel en biet uit de oven. Simpel en doeltreffend met enorm veel groente. En dan nog lekker ook. Voor dit gerecht gebruiken we 500 gram bietjes en 500 gram wortel. Je krijgt per persoon dus 2x de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente binnen. Bedenk eens hoeveel
Salade met gegrilde asperge
Asperges, ze zijn er niet vaak, maar als ze er zijn, dan smullen veel mensen ervan. Huh, jij niet? Dan wordt het tijd dat je de asperge gaat waarderen. Eigenlijk is dat dit jaar pas echt bij mij begonnen. En dat komt door het witte goud. Ja, de witte asperge, die proefde ik gegrild op de Big Green Egg en dat was zo lekker, dat ik gelijk ook groene asperges kocht. Want ook de groene asperge mag er zijn. Deze salade met gegrilde asperge is mijn eerste recept sinds een aantal weken. Door omstandigheden leek de wereld even stil te
Herfstsalade blauwe kaas en druiven
Dit is een Herfstsalade recept vol van smaak. Pittig, zoet, kruidig en romig tegelijk. We hebben gekozen voor rucola sla omdat deze slasoort lekker pittig en kruidig smaakt. Een rucola melange met bladsla smaakt vast ook erg lekker. De blauwe druiven smaken in de herfst heerlijk zoet, wat goed combineert met de pit van rucola en blauwe kaas. De frisse dressing maakt deze heerlijke salade af. Tot slot hebben we ook pecannoten toegevoegd. Het wordt hierdoor een salade met verschillende voedingsstoffen en qua smaak maakt het dit recept helemaal compleet. Deze herfstsalade kan overal bij gegeten worden, maar past het
Aubergine salade met munt
Dit aubergine salade recept vinden wij erg lekker. Door het grillen wordt de aubergine lekker zacht en smeuïg. Dat komt doordat de pectines in de aubergine smelten bij verhitting. Een tijdje terug ontdekten we de gegrilde aubergine als ingrediënt voor een lauwwarme aubergine salade met komkommer en tomaat, heerlijk! Dit is een aubergine salade met verse munt en dat geeft deze vegetarische salade een fris en zomers tintje. Perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht (maar dan voor vier personen). Wil je deze aubergine salade bij een bbq eten, dan kun je de aubergine ook grillen op de barbecue. Snij
Salade van gegrilde courgette en avocado
Dit groene salade recept met gegrilde courgette, avocado, geitenkaas en pijnboompitten is gezond, lekker en licht verteerbaar. Als je uit je werk komt en maar een half uurtje hebt om te koken en te eten voordat je richting de sportschool sjeest, is dit een goede maaltijd. Het zit vol met goede voedingsstoffen en voelt niet als een blok op je maag. Beter is het natuurlijk om je eten rustig te laten zakken, maar soms komt het even niet zo goed uit. Dan biedt zo'n voedzaam salade recept als deze uitkomst. De courgette en avocado zitten vol met vitamines, mineralen en
Avocado salade
Deze salade met avocado in de hoofdrol is verrukkelijk, heel voedzaam en vult goed. Het is dan ook een van onze favoriete salade recepten; de nootachtige smaak van avocado, de pittige rucola sla, het zoutige en knapperige spek en de zachte geitenkaas gaan perfect samen. Voeg daar nog een zoete dressing aan toe en voilá: het is verantwoord smullen geblazen. Wil je weten of je avocado rijp is, druk dan zachtjes op de schil. Geeft de schil een beetje mee, dan is jeavocado klaar voor gebruik. Avocado salade 2 Avocado's2 handjes Rucola6 plakjes Ontbijtspek40 gr Geitenkaas (zachte)2 el Olijfolie1 el
Simpele tomaat feta salade
Salade van tomaat en feta, simpel en heerlijk! Feta wordt gemaakt van schapen- of geitenkaas en vindt zijn oorsprong in de mediterrane gebieden rond de Middellandse zee. De zoutige maar milde kaas smaakt heerlijk bij tomaat. Je kan deze salade als bijgerecht, maar ook als lunch eten. Als lunch zijn de hoeveelheden in dit recept voldoende voor één persoon. Simpele tomaat feta salade 4 Tomaten100 gr Feta1/2 Sjalot2 el BalsamicoazijnPeper (naar smaak)Knoflookpoeder (naar smaak) Snijd de tomaten in plakjes en verdeel over een bordSnipper het sjalotje en verdeel over de tomatenSprenkel de balsamicoazijn eroverBrokkel de feta tussen je vingers en verdeel over de saladeBreng op