Fruitsalade met verse gember
Ik had zin in fruit: veel, sappig, geurend, zoet, rijp fruit. En dan krijg je dit: een rijkgevulde fruitsalade. Deze fruitsalade is heerlijk als lichte lunch, als salade voor bij het avondeten of een BBQ. Er gaan watermeloen, honingmeloen, aardbeien, bramen en avocado in, maar in principe kun je variëren met het fruit dat voorhanden is. Als het fruit maar lekker rijp is! De dressing voor deze fruitsalade is simpel en toch bijzonder: verse gember en extra vergine olijfolie. Deze twee ingrediënten voegen een flinke portie gezonde stofjes toe. Extra vergine olijfolie zouden we allemaal regelmatig koud moeten eten. Het
Zomerfruit smoothie
Zomerfruit van eigen bodem. Ik kijk er in de winter al naar uit. Zoet, rood en vol met goede voedingsstoffen. Deze zomerfruit smoothie maken we met volle yoghurt aangevuld met een handje walnoten en wat havermout. Zo ontstaat een heerlijke smoothie die je kunt drinken als ontbijt of als tussendoortje. Bramen, frambozen en aardbeien zijn alleen in de zonnige maanden van het jaar verkrijgbaar. In de wintermanden liggen ze ook in schappen van de supermarkt maar dan worden ze geïmporteerd vanuit Chili of andere warme oorden. De reis die het fruit moet maken om hier in Nederland in de schappen
Amandelmeel cake met rood fruit en chocola
Oelalaa, deze cake van amandelmeel is om van te snoepen! En met rood fruit erin en bovenop is ie op en top zomers, dat kunnen we wel gebruiken nu het buiten net herfst lijkt ... perfect weer om de keuken in te duiken en een lekkere amandelmeel cake te bakken, met rood fruit en overgoten met pure chocolade ... nomnomnom Door amandelmeel als basis voor deze heerlijke cake te gebruiken, maak je hem voedzaam en verzadigend. Bij deze cake hoef je niet bang te zijn dat je hem in een keer helemaal opeet (alhoewel ...) want hij vult goed! Het