Vegetarische burrito’s met zwarte bonen en rijst
Met deze burrito's zet je een heerlijke avondmaaltijd op tafel voor het hele gezin! Dit is de Voedzaam & Snel versie van een typisch Mexicaans gerecht. Wij voegen meer groente toe en skippen de kaas (maar we gebruiken wel sour crème voor de smeuïgheid). Het resultaat is super lekker! En mocht je wat over houden, dan kun je het ook prima afgekoeld als lunch eten. Het handige van een burrito is dat je deze maaltijd goed kan meenemen. Stel je gaat dit jaar met de auto op vakantie en je wil bij aankomst niet hoeven koken? Maak deze burrito's dan
Fajita kruidenmix recept
Kruiden maken de maaltijd. Een goede mix van kruiden en specerijen maken een gerecht op smaak. Dus toen ik laatst fajita's wilde maken, had ik natuurlijk een fajita kruidenmix nodig. En die kun je heel simpel zelf maken! Het voordeel van een kruidenmix zelf maken, is dat je zout en suiker achterwege kunt laten. Sommige kruidenmixen doen dat zelf ook, maar niet allemaal. Ik kon in de supermarkt alleen een fajita kruidenmix met zout en suiker vinden, dus de keus om deze kruidenmix zelf te maken, was snel gemaakt. Met deze mix kun je zelf tijdens de bereiding zout naar
Turkse bulgur salade
Een lekkere salade hoeft niet altijd sla te bevatten. Dat bewijst deze Turkse bulgur salade! Deze salade is heerlijk als bijgerecht voor bij een BBQ, maar ook lekker als lunch. Ga je aan de slag met deze bulgur salade dan is mijn tip: maak een extra grote portie zodat je nog wat overhoudt voor jezelf de volgende dag ;-) Het is recept is echt supersimpel, maar zalig lekker. Door de tomatenpuree krijgt de hele salade een lichtrode kleur. En wat maakt een salade nu écht lekker, zodat mensen zeggen zodra ze een hap nemen: zo, dít is lekker! *tromgeroffel...* Dat
Pittige bloemkoolsoep
Ik zeg altijd hoe eenvoudig het is om zelf verse soep te maken van groenten. Maar ik zag dat we ons laatste soeprecept in februari dit jaar gemaakt hebben! Oké niet helemaal waar, we hebben soeprecepten bedacht, geproefd en gefotografeerd voor ons nieuwe boek. Maar ja, die staan dus alleen in ons boek! Tijd voor een nieuw soepje op de site voor jullie: pittige bloemkoolsoep. En hij is verrukkelijk geworden! Je kunt deze bloemkoolsoep als hoofdgerecht eten met 2 personen, of er als voorgerecht van genieten met 4 personen. Deze pittige bloemkoolsoep is uiteraard voedzaam en hij staat snel op tafel!
Mexicaanse ovenschotel met zoete aardappel
Ik heb een super lekkere ovenschotel gemaakt! Ik heb hem een Mexicaanse ovenschotel genoemd omdat ik hem wel een beetje Mexicaans-achtig vind met de mais, het gehakt, de bonen en de tomaten. Deze ovenschotel is ontstaan met restjes uit de kast en de koelkast. Ook met weinig producten kun je een voedzame maaltijd op tafel zetten. De truc is voldoende voedzame producten in je kast en de vriezer hebben liggen die langer houdbaar zijn en die je aanvult als je ze hebt gebruikt. Zo kun je dus ook iets voedzaams op tafel zetten als je koelkast bijna leeg is en
Tomatensoep met basilicum
Tomatensoep met basilicum, simpel, vers en erg lekker! Vroeger dacht ik altijd dat zelf verse soep maken een ongelofelijk karwei was. Totdat ik zelf voor het eerst de keuken in dook om tomatensoep te maken. Wat bleek: als je toch al soep zelf wilt maken - wat dus super simpel is - dan is het gebruiken van een zakje met kruiden en poeder totaal overbodig. Echte verse soep maak je simpel zelf en deze tomatensoep met basilicum is dan ook super simpel. En lekker ;-) Er zijn erg veel variaties te bedenken op tomatensoep, maar ze bevatten allemaal tenminste één ingrediënt: de
Vegetarische stoofschotel pompoen
Ik heb voor het eerst een stoofschotel gemaakt met alleen maar groente: een vegetarische stoofschotel! Pompoen en lekkere kruiden mochten niet ontbreken. Eigenlijk is een stoofschotel een vroeg stadium van een goedgevulde soep: je pureert de groentes alleen niet en laat ze langzamer gaar worden: je laat de groentes gaar stoven. Dat doe je door met een deksel op de pan en met een laag vuur de groentes langzaam te laten garen. Vandaar de benaming stoofschotel. Het leuke van een stoofschotel is dat hij nog lekkerder wordt als je hem een nachtje laat staan. Zo trekken de smaken nog beter