Pannenkoekentaart recept met vers fruit | Zonder toegevoegd suiker
Deze pannenkoekentaart is gemaakt zonder toegevoegd suiker en alleen met vers fruit. De pannenkoeken of eigenlijk crêpes heb ik gemaakt van volkoren spelt meel voor extra vezels. Tussen de laagjes pannenkoek zit een mousse van vers fruit en room. De buitenste laag is van gepureerd vers rood fruit met gelatine voor de stevigheid. Over een paar weken wordt onze dochter alweer 1 jaar oud. Het is bijna niet voor te stellen dat we alweer een jaar verder zijn. Ik kan mij nog zo goed herinneren dat ik haar als pasgeboren baby in mijn handen had. Nu kruipt ze het hele
Kip mango curry met broccoli en cashewnoten
Ik word een steeds grotere fan van de Indiase keuken. Curry's maken het mogelijk om op een smakelijke manier veel groente te verwerken in een gerecht. En dat is wat wij graag doen. Zo veel mogelijk groente eten. En laten zien dat groente lekker is. In deze heerlijke curry combineren we mango met kokosmelk, kip, broccoli en cashewnoten. Kan het nog lekkerder? Om dit recept te bereiden heb je slechts één pan nodig en maar 20 minuten kostbare tijd. Kostbaar is de tijd zeker. Onze drukke levens gevuld met sociale activiteiten, werk, familie, sport en misschien wel kinderen, laat niet altijd ruimte
Witlofschelpjes met garnalensalade
Super lekker en ook nog eens erg gezond, wat wil je nog meer. Serveer deze heerlijke snacks op een verjaardag of feestje of maak ze voor jezelf als lunch. Binnen 5 minuten staan ze op tafel en kan je er van genieten. Voor dit gerechtje maak ik gebruik van Hollandse garnalen. Een beetje prijzig, maar zo af en toe enorm lekker. De Hollandse garnaal, ook wel Noordzeegarnaal genoemd, wordt niet groter dan 1 centimeter. Hij beschikt over pigment dat de kleur van zijn omgeving aanneemt waardoor hij vrijwel onzichtbaar wordt. Een beetje de kameleon van de Noordzee. De garnalen zijn
Mango avocado ijs | Hier kun je geen genoeg van krijgen!
Voor wie een verantwoord maar vooral lekker dessert op tafel wil zetten met kerst. Stop met zoeken, dit gaat hem worden! Deze mango avocado combinatie is echt heerlijk romig en zoet van smaak. En dan is het dessert ook nog eens supersnel te maken. Met vijf minuten staat het op tafel en kun je er direct van gaan genieten. Schepijs van suiker en vet Waarom vinden we ijs toch zo lekker? Simpel; omdat het veel calorieën bevat door de combinatie van suiker en vet. Beide stoffen prikkelen het beloningscentrum in onze hersenen waardoor we erg genieten van het eten van ijs. Zo af
Anti winterdip ontbijt | Havermoutpap met mango en rauwe cacao
Ik ben er een beetje gevoelig voor. Korte dagen, minder buiten zijn, minder daglicht. 's Ochtends hardlopen in het donker en om 16:00 moet de verlichting in huis al weer aan. Ik ben niet direct depressief, maar af en toe heb ik wel zo'n blegh gevoel en verlang ik naar lange zonnige dagen. De winterzonnewende Op het noordelijk halfrond bereikt de zon op 22 december zijn zuidelijkste punt. Of eigenlijk, de hellingshoek van de aarde is op die dag het meest zuidelijk georiënteerd. De zon is immers het middelpunt van ons zonnestelsel en de aarde roteert om de zon. Niet
Salade met mango en brie
Als ik 's ochtends mijn lunch voorbereid, kijk ik meestal wat er in de koelkast, voorraadkast en in de fruitschaal ligt en combineer ik wat me lekker lijkt en waar ik trek in heb. Soms laat ik, als ik de salade klaar maak om te eten, nog iets weg, of denk ik "Jammer dat ik geen amandelen heb meegenomen, die zouden hier lekker bij zijn." Vaak is mijn salade gewoon lekker, soms minder lekker en soms MEGA lekker. En zo was deze salade met mango en brie. Ik zat ervan te smullen en dacht, die moet ik uitwerken voor op de site
Mango wortel smoothie met gember
Wortel met gember is een klassieke combinatie. Maar dat het ook lekker is met mango en dat je het vervolgens als smoothie kunt drinken wist ik nog niet. Soms gooi ik gewoon maar wat bij elkaar en dan blijkt het ineens een heerlijke combinatie te zijn. Deze smoothie bevat bijzonder veel vezels. En dat komt met name door de grote hoeveelheid wortel die we gebruiken. Wortels bevatten per 100 gram 3,5 gram vezels. Per portie van deze smoothie kom je inclusief de mango en de gember op net geen 11 gram vezels. Net zoveel vezels als in twee volkorenboterhammen. 11 gram
Regenboog ijsjes maken
Het duurt niet lang meer, dan is het officieel zomer. Ieder jaargetijde heeft zijn charmes, maar van de zomer word ik elk jaar toch wel heel erg blij. Als de zon schijnt, het 's avonds langer licht is en de wind warm aanvoelt ... En met warm weer, krijg ik ook weer zin in ijsjes. Veel (room)ijsjes die je kunt kopen, bevatten veel suiker en vet. Voor de afwisseling, kun je je lekkere trek net zo goed stillen met deze zelf gemaakte regenboog ijsjes. Er gaat alleen vers fruit in en ze zien er zo gezellig uit! :-) Zelf waterijsjes maken: regenboog
Makkelijk en gezond kerstdiner
Het kerstdiner komt eraan! Ben jij dit jaar de aangewezen kok en heb je zin in een makkelijk kerstdiner dat er toch lekker sjiek uitziet? Wat ook nog een beetje gezond is? We hebben een gezond kerstdiner voor je bedacht waarvan je de recepten ook los kunt gebruiken voor je eigen samengestelde kerstdiner. Want toegegeven: met kerst hoeft niet álles gezond te zijn. Goede wijn, een zoet chocolade dessert misschien. Jij bent de kok! Maar wil je helemaal voedzaam gaan, dan is dit Voedzaam en Snel kerstdiner perfect voor jou. Gezond kerstdiner Het voorgerecht ‘Torentjes van guacamole en rode biet’ is
Mangocake met hangop en amandelschaafsel
Een lekker dessert zonder tafelsuiker, dat is deze mangocake met hangop bij uitstek! En toch is het een zoet toetje. Dat komt door de mango. Die zorgt niet alleen voor fruitsuikers, maar ook voor vezels, vitamines en mineralen. En dat maakt dit toetje niet alleen super lekker, maar ook nog eens super verantwoord. Deze mangocake is deel drie van ons kerstdiner. Het maakt het menu compleet! De mangocake is eigenlijk een halve havermoutmuffin met een extra twist. We gebruiken namelijk amandelmelk die we verwarmen met een vanille stokje. Dat geeft deze muffin een heerlijke zachte en licht zoete smaak. De