Gezonde pannenkoeken van amandelmeel
Recent was het Nationale Pannenkoekdag. Het doel van deze dag 'ouderen in het zonnetje zetten' is natuurlijk heel leuk, maar het klassieke pannenkoeken recept zoals we dat allemaal kennen, is niet echt voedzaam. Wij voelden ons uitgedaagd om een voedzame variant van de pannenkoek te maken. Het kostte een paar mislukte pannenkoekjes, maar we hebben de juiste hoeveelheden weten te vinden :-). Voor dit voedzame pannenkoeken recept gebruiken we amandelmeel, gebroken lijnzaad, ei en melk. We hebben de pannenkoekjes belegd met zoete appel, spek en kaas. Maar je kunt er natuurlijk ook banaan of cranberries op doen, of bestrooi je
Spiesen met spruitjes en spek van de BBQ
Het is onze missie om meer groente op het menu te krijgen. Sven bedacht daarom spiesen met spruitjes en spek van de BBQ. Een klein beetje barbecue saus en je hebt een heerlijk BBQ recept met groente. Het is super simpel en lekker. Onze dochter Ella van 3, heeft ze getest en goedgekeurd. Als je op zoek bent naar recepten om je zomerse bbq wat gezonder te maken, kun je bij ons je hart ophalen. En waarschijnlijk weet jij ons ook al te vinden. Maar het lijkt ons leuk als jij met het maken van onze recepten, weer andere mensen
Herfstsalade met druiven en walnoten
Als de blaadjes weer van de bomen vallen en de wind weer harder waait ... dan is het tijd voor een herfstsalade met druiven ;-) Zoete druiven ... stevige appelpartjes, walnoten, gebakken spek en een vleugje kaneel! De druiven zijn in de herfst zo lekker zoet! Net als peren. Maar die gebruiken we niet in dit herfstsalade met druiven recept. Wél gebruiken we appel, zoet en stevig en eigenlijk altijd goed. Fruit combineert goed met iets zoutigs. Daarvoor gebruiken we feta kaas en ontbijtspek in deze lekkere herfstsalade. We voegen ook walnoten toe. Voor een extra bite en de vele goede
Glutenvrije club sandwich van Schär brood
Een heerlijke club sandwich van glutenvrij brood. De club sandwich, wie houdt er niet van. Allemaal heerlijke en gezonde ingrediënten tussen een paar plakken brood. En dat brood is nog glutenvrij ook. Het glutenvrije brood van Dr. Schar is een goed alternatief voor mensen met een glutenintolerantie. Wat zijn Gluten eigenlijk? Gluten bestaan uit eiwitten die voorkomen in graanproducten waaronder tarwe, rogge, gerst, spelt, rijst, mais en gierst. Van deze producten wordt onder andere regulier brood, pasta, pizzabodems, crackers, taart, koek en nog veel meer gemaakt. Wat is een glutenintollertantie? Bij mensen met een glutenintollerantie, ook wel coeliakie genoemd, raakt
Paprika salade met ei
Er wordt weleens gedacht dat alleen een salade niet kan voldoen als volledige maaltijd. "Eet jij alleen konijnenvoer? Daar kan ik niet op leven hoor!" Zijn reacties die wij regelmatig krijgen. Die mensen zouden wij graag deze paprika salade met ei laten proeven. Want dat salades echt wel vullen, weten wij al langer. Maar dit paprika salade recept is een écht goed vullende salade! Er gaat ei in, bomvol voedingsstoffen, paprika met super veel vitamines en mineralen, avocado met plantaardig vet en eiwitten en gebakken spek met de nodige dierlijke vetten. Het is een complete maaltijd! En bovendien is deze
Simpele salade met paprika en spek
Dit is een heerlijke en simpele salade met paprika en spek. We gebruiken een rode puntpaprika, die is lekker zoet. De gele paprika trouwens ook! De gebakken ontbijtspek zorgt voor de zoutige smaak, de pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas maken het af. In de dressing bij deze salade met paprika en spek gebruiken we olijfolie en walnootolie. Maar het kan ook prima zonder walnootolie als je dat niet in huis hebt. En de Parmezaanse kaas kan ook prima oude geraspte kaas zijn. Wij hebben deze simpele salade dan ook gemaakt met wat we in de koelkast hadden liggen. Het was
Gevulde kip uit de oven
Een heerlijk recept voor gevulde kip uit de oven. Wij vinden dit een echt kerst recept. We vullen de kip met vijgen, verse mango en sinaasappel. Tezamen met heerlijke kruiden als kaneel en kruidnagel krijgt de vulling een soort tutti-frutti-achtige smaak. De buitenkant van de kip beleggen we met verse rozemarijn en spek. Het vlees van de kip krijgt hierdoor een heerlijk malse smaak. Deze gevulde kip uit de oven is een voedzaam recept. Het bevat door het fruit veel vitamines en mineralen en ook de kip zorgt voor de nodige voedingsstoffen. Het recept duurt wel iets langer om te
kipvingers met vijgencompote
Kipvingers met vijgencompote. Van alleen de naam krijgen we al trek. Dit is een erg makkelijk en gezond recept. De vijgencompote wordt gemaakt van verse gezonde vijgen. Vijgen bevatten veel vitamines, mineralen en vezels. De kipvingers zijn leuk en makkelijk om te maken. Even in de oven en ze zijn klaar. Samen met de rucola krijg je een zeer smakelijke maaltijd. Wij hebben dit als avondmaaltijd gegeten met twee personen. Maar als je de porties halveert kunnen de kipvingers met vijgencompote ook door als bijgerecht. De afgelopen periode hebben we meerdere recepten gemaakt met verse vijgen. Vijgen komen van oorsprong
Knolselderijsoep
Dit recept voor knolselderijsoep bevat naast een hele knolselderij ook champignons en prei. Het is een volle en vrij dikke soep vol groenten en barst van de vitamines en mineralen! De knolselderij heeft een specifieke, kruidige geur en smaak en is ook een van de standaard ingrediënten voor erwtensoep. De smaak wordt na koken wat milder. De knolselderij is de knol van selderij. De groene stelen van selderij groeien dus uit de knolselderij. Knolselderij is het hele jaar verkrijgbaar in Nederland, maar zien we toch vaker in de herfst en winter in de supermarkt verschijnen. Het is echt een typisch
Spruitjes met feta en pijnboompitten
Spruitjes, er zijn heel veel mensen die ze maar saai vinden. Maar dit recept voor spruitjes met feta en pijnboompitten is alles behalve saai. En vind je spruiten niet zo lekker, dan is dit recept ook echt het proberen waard! Ben je de zacht gekookte spruiten met aardappelen en een stuk vlees gewend, bereid je dan voor op een hele andere smaak! Dit spruitjes recept is super simpel om te maken. We koken de spruiten slechts 5 minuten, zodat zoveel mogelijk voedingsstoffen bewaard blijven, maar de spruiten wel goed gaar zijn. Vervolgens voegen we knoflook, ui, Spaanse peper, spek, feta