Salade met zeekraal en tonijn
We liepen laatst een beetje rond in de supermarkt om inspiratie op te doen voor nieuwe recepten. In het koelschap zagen we zeekraal liggen. We hadden het nog nooit in een recept gebruikt en nog nooit gegeten, maar dat het een zoutige smaak moest hebben, was al wel duidelijk. Dat moest wel een zilte zee salade worden: een salade met zeekraal! Volgens Wikipedia is zeekraal een geslacht van zoutverdragende succulenten uit de amarantenfamilie ... de smaak zou lijken op die van jonge spinazieblaadjes, maar wij vinden het veel zouter smaken. Ook een beetje sappig. Eigenlijk best wel erg lekker, ook
Omelet met spinazie
Een lekker omelet recept. Weer eens wat anders dan een salade! Je denkt misschien uhm .. salade? Wij lunchen vaak met salades en zo'n lunch krijg je veel verschillende voedingsstoffen binnen. Maar soms wil je wat anders dan een salade. Daar komt het groente omelet, super gezond en makkelijk mee te nemen in een lunchbox. Even opwarmen en klaar is Kees. Uiteraard beleggen we zo'n omelet graag met verschillende groentes. Zo maakten we al eens een omelet recept met champignons, paprika, ham, bosui en crème fraîche. Dit keer hebben we gekozen voor spinazie, prei, snoeptomaten en alfalfa. Een vegetarische groente
Quinoa salade met feta en granaatappel
Dit is een recept voor een verrukkelijke quinoa salade. We hebben deze salade voor het eerst gemaakt toen onze opa en oma op zondag kwamen eten. Ze hadden nog nooit van quinoa gehoord, nog nooit granaatappel gegeten en koriander, munt en feta gebruiken ze zelf eigenlijk nooit in de keuken. Des te leuker was het om dit vegetarische quinoa recept uit te proberen. Ze vonden het heerlijk en oma schepte zelfs twee keer op! Zelf vonden we deze quinoa salade met feta en granaatappel ook erg lekker. We hebben het als bijgerecht geserveerd en hadden daardoor 2 porties over. Die
Zalmsalade met ei
Deze zalmsalade met ei bevat veel verschillende gezonde ingrediënten en dat maakt dit recept tot een erg gezonde salade, maar vooral ook tot een hele lekkere zalmsalade! In deze zalmsalade gaan naast gerookte zalm ook zacht gekookt ei, snoeptomaatjes, veldsla, rode ui, kappertjes en cottage cheese. De cottage cheese is een lekkere toevoeging, maar het kan ook prima zonder. De dressing maken we van olijfolie, mosterd, citroensap en dille, wat resulteert in een gelige, friszure dressing. En dat smaakt heerlijk bij de gerookte zalm. Zalm is een gezonde, vette vis. Het bevat veel vitamines en omega 3 vetzuren die je
Pittige kip met prei en cashewnoten
We hebben weer een recept bedacht dat is geïnspireerd op een curry: dit keer is het pittige kip met prei en cashewnoten geworden. Eigenlijk kan je eindeloos variëren met dit soort curry recepten. De kokosmelk en currypasta komen steeds terug, verder voeg je vlees of vis, (of niet als je voor een vegetarische curry gaat) groenten en het liefst verse kruiden toe. Tot slot is een nootje ook niet verkeerd. Zo ook in dit pittige kip recept. We gebruiken kipfilet, prei en tomaten als groente, ongezouten cashewnoten en verse knoflook en koriander. Dit pittige kip recept is echt smullen! Als
Gezond recept met sperziebonen
We hebben een gezond recept met sperziebonen bedacht. Een nieuw gezond recept bedenken, vinden wij altijd erg leuk! Maar wanneer is een recept nu gezond? Gezond is een ruim begrip, maar wij zijn van mening dat een gezond recept een zo groot mogelijke hoeveelheid aan verschillende vitamines en mineralen bevat. Daarbij bevat een gezond recept het liefst vezels, geen toegevoegd suiker en niet te veel koolhydraten. Dit gezonde recept bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen door de verschillende soorten groentes: sperziebonen, mais en tomaten. De spekjes maken het recept wat zouter, zodat je zelf geen extra zout hoeft toe te